Mikä on lämpötila kellarissa?

Kellarissa käytetään vihannesten, hedelmien, säilöntäaineiden ja muiden tuotteiden varastointia. Paremman turvallisuuden vuoksi kellarin lämpötilan on oltava optimaalinen koko vuoden. Mikä on tämä lämpötila, miten se saavutetaan ja mikä kannattaa - me opimme tästä kaikesta artikkelistamme.

Optimaalinen lämpötila kellarissa

Riippumatta asuinalueen ilmastollisista olosuhteista, kellarin optimaalinen ilman lämpötila on + 2-4 ° C, ja sen on pysyttävä vakiona ympäri vuoden. Vain vähäiset vaihtelut ovat sallittuja: kellarin lämpötila kesällä ei saisi olla korkeampi kuin +5 - 7 ° C.

Mutta ei riitä tietää, mitä lämpötilaa pitäisi olla kellarissa, sinun on myös pystyttävä säilyttämään se oikealla tasolla. On sanottava, että lämpötilajärjestelmä riippuu monista tekijöistä: maaperän lämmönjohtavuudesta, lämpötilan ja kosteuden tasapainosta, mikroilmaston säätövälineiden olemassaolosta tai puuttumisesta.

Jotta lämpötila kellarissa vihannesten säilyttämiseen säilyisi aina oikealla tasolla, sinun on arvioitava oikein olosuhteet ja aluksi toteutettava kaikki tarvittavat toimenpiteet kellarin asianmukaiseen järjestelyyn.

Oikean kellarin rakentaminen

Koska kellarin mikroilmasto riippuu suoraan ympäristöparametreistä, sinun on otettava tämä huomioon, kun laitat huoneen.

On tunnettua, että tiheä maaperä, kuten savi, johtaa lämpöä hyvin, koska savessa savustettu kellari voi kuumentua liikaa kesällä ja jäädyttää talvella. Tämän välttämiseksi on käytettävä tehokkaita lämpöeristysmateriaaleja kellarin järjestelyyn.

Jos maa on hiekkainen tai hiekkapohjainen, säilyttää optimaalinen lämpötila kellarissa, ei ole mitään tekemistä - se säilyy täydellisesti koko vuoden ajan tällaisten maaperän huonon lämmönjohtavuuden ansiosta.

Lämpötilan ja kosteuden tasapainossa, raitista ilmaa tavanomaisesti 4 vuoden aikana, kellarissa, luonnollisen tuuletuksen lisäksi on oltava pakotettu ilmanvaihto. Tämä säästää monia kastepisteen ja liiallisen kosteuden aiheuttamia ongelmia.

On tarpeen kiinnittää huomiota nykyaikaisiin laitteisiin, jotka voivat tarjota hyvän lämpötila- ja kosteusjärjestelmän ympäri vuoden missä tahansa huoneessa, myös kellarissa.

Nykyaikaiset mikroilmastointilaitteet (voimakkaat ilmastointilaitteet, jaetut järjestelmät, termosyfonit) ovat tärkeitä, jos sinulla on suuri kellari. Kun tietää, mikä lämpötila kellarissa olisi talvella ja kesällä, asetat nämä arvot laitteisiin, jotka helposti säätävät lämpötilaa ja muita merkkejä.

Kerro mitä pitäisi olla kellunnossa oleva kosteus?

Kerro minulle, mitä kellarin kellertävyys ja miten sitä säännellään.

Eri maakuntien eri ilmasto-olosuhteista huolimatta kellarin optimaalinen lämpötila on +2 +5 astetta. Mikroilmastolla on suuri rooli kellarissa, ja se on jaettu useisiin indikaattoreihin: kosteus, lämpötila ja tulvien puuttuminen. Jos vähintään yksi näistä tuotteista ylittää normiensa rajat, jopa tuotteen säilyttämisen kannalta, jopa puhe ei voi mennä.

Lämpötila koko vuoden kellarissa tai kellarissa voi vaihdella.

Jos huoneessa on vain luonnollinen tuuletus, talvella ei voi olla normaalia ilmavirtaa, mikä aiheuttaa ongelmia. Erityisesti varastoinnin lämpötila nousee. Jotta tämä ei tapahdu, monet asiantuntijat suosittelevat järjestämään pakollisen tuuletuksen kellariin. Tämä pätee erityisesti, jos kellariin sisältyy suuri määrä tuotteita ja huone on itse asiassa huomattava. Joissakin tapauksissa on järkevää kiinnittää huomiota nykyaikaisiin teknologisiin laitteisiin, jotka tarjoavat normaalin lämpötilan ja kosteuden järjestelmän missä tahansa tilassa.

Kellarissa olevan kosteuden vähentämiseksi jotkut käyttävät kuitenkin kalvoa ja lattiaan se muuttaa huomattavasti kosteutta ja laskee lämpötilaa.

Lämpötila kellarissasi

Istuin - tilaa suuren ruoan säilyttämiseen (useimmiten juurekset, perunat, omenat, purkit, hillot ja hillot jne.). Jos kellarin kosteus ja lämpötila pidetään optimaalisena, sato pitää säilyttää ilman häviöitä seuraavaan kauteen saakka. Tämä on mahdollista, koska kellari on rakennettu oikeaan paikkaan, kaukana pohjavedestä, sillä on pätevä ilmanvaihto ja sen vuotuinen puhdistus, desinfiointi.

Kellarin laitteen rakenne.

Maankellarissa on maan lämpötila, jossa se on varustettu. Mitä tiheämpi maaperä, sitä helpompi se antaa lämpöä. Esimerkiksi savi on tiheä rakenne, se on hyvä lämmönjohtaja. Toisin sanoen saviympäristön varastot jäähdytetään talvella ja lämmitetään kesällä, täällä kellarin järjestelyssä tarvitaan hyviä lämpöeristemateriaaleja. Hiekkaiset, hiekkaiset lianmuotoiset maaperät ovat huonoja lämpöjohtimia. Tällaiseen maaperään sijoitetut kellarit pitävät paremmin optimaalisen lämpötilan.

Kuinka laske lämpötilaa kellarissa tarvittaessa?

Tärkein edellytys optimaalisten olosuhteiden säilyttämiselle kellarissa on hyvä ilmanvaihto. Varaston hyvin suunniteltu ilmanvaihtojärjestelmä ottaa jatkuvan ilmankierron. Tarkistaaksesi, onko ilmassa liikkumista, voit käyttää polttavaa kynttilää, joka tuo sen kanavaan. Jos liekit oskilloivat, niin on ilmavirta. Älä unohda sulkea kellarin ovea ennen tarkistusta.

Ulkonäkö kellarissa olevan kellarin sisällä, kosteus, lauhteen kerääntyminen, muotin jäljentäminen, puhuu väärästä ilmanvaihtojärjestelmästä.

Taulukko kastepisteen lähestymisestä laskiessa lämpötilaa.

Tallennuslaitoksen rakentamisen aikana seinät, katto ja lattia on eristetty. Jos lattian eristys ei tuota, se auttaa jäähdyttämään kellarin.

Jos kellarissa on vakaa korkea lämpötila, syventää sitä. Eli alentava sukupuolen taso. Tee tämä kaivaa maanpinnan vielä 0,5 metriä tai enemmän, kun taas maata voidaan poistaa kuljettamalla se pintaan kauhoilla.

Jos varastointilämpötilaa nostettiin talvella, jätä istuinkansi, tuuletusikkuna tai ovi jonkin aikaa jonkin aikaa. Kunnes lämpötila laskee vaaditulle tasolle. Lämpötilan valvomiseksi asennetaan tavanomainen lämpömittari. Turvallisin - alkoholi.

Toimitus ja poistoilmastointi kellariin.

Lämpötila kellarissa vaatii jatkuvan seurannan. Yksi tärkeimmistä kohdista on kosteus. Esimerkiksi, mikä lämpötila on optimaalinen perunan varastointiin? Sen tulisi olla -2 ° C - + 5 ° C, kosteudessa 85-95%. Muiden viljelykasvien varastointilämpötila vaihtelee pieneen määrään. Muinainen tapa tunnistaa epätoivottu lämpötilahäviö on laittaa levy veteen kellarissa, jos vesi muuttuu jääksi, niin lämpötila on alle nolla. Jotta lämpötila ja huoneen suhteellinen kosteus määritettäisiin samanaikaisesti, käytetään psykrometriä. Se on haitallista sekä korkeille että alhaisille lämpötiloille.

Talvella, jos kellari sijaitsee avoimella alueella, toisin sanoen sillä ei ole autotallia, asuinrakennusta tai muuta maatalouden rakenteellista rakennetta sen yläpuolella, yleensä enemmän lunta kulkee kellarin ulkopuolelle lämpöeristyksen suorittamiseksi. Luonnon lumensuojus muodostuu myös lumisateen aikana. Siksi, jos tavoitteena on alentaa lämpötilaa kellarissa, tämä lumi tulisi puhdistaa. Ja päinvastoin, jotta kellari voidaan suojata epätoivottujen alhaisten lämpötilojen vaikutuksilta, on tarpeen kerätä lisää lunta kellarin luukkuun.

Puolivaiheisen kellarin kaavio.

Maaseudulla on aina käytetty jäätä ja lunta varastointilämpötilan vähentämiseksi. Varastokerroksessa on astia, johon lumi tai jääpalat putoavat. Enemmän tai vähemmän. Riippuu siitä, kuinka paljon lämpötilaa on laskettava. Älä unohda lämpömittaria.

Jos tuuletus auttaa talvella, kesällä voit käyttää 1,5 - 2 litran muovipulloja lämpötilan pienentämiseksi. Tällaiselle menetelmälle vettä kaadetaan pulloihin, vesipulloja sijoitetaan jääkaapin pakastinosastoon. Kun jää on muodostettu pulloihin, ne otetaan pois pakastimesta ja sijoitetaan kellariin. Tämä menetelmä on hyvä varastoihin, joissa on pieni alue.

Toinen kärki muovisista jäähdytyspulloista merkitsee, kun tällaisia ​​pulloja keitetään keväällä, ennen kuin sulatetaan lunta. Täytetään lumella ja haudataan kellarin maapallon kuoppaan. Lunta voidaan sekoittaa pöydän suolalla sulatusprosessin hidastamiseksi. Sitten, koko kesän ajan tarpeen mukaan ne kaivetaan. Haluatko käyttää tätä menetelmää, päätät.

Laitteet lämpötilan säätöön

Suurille varastotiloille on parempi käyttää split-järjestelmiä. Split-järjestelmä on ilmastointilaite, joka koostuu kahdesta työosasta. Yksi työelementti on kiinnitetty ulkopuolelle, toinen - missä tahansa rakennuksen osassa, mukaan lukien kellari. Tällainen menetelmä edellyttää sähkön hankinnan, asennuksen ja maksun kustannuksia. Jotkut yritykset tekevät split-järjestelmän asennuksen ja sen lisäkorjauksen maksutta.

Lämpötilaa voidaan muuttaa termosyfoneilla. Käyttämällä termosyfonia voit sekä pienentää sitä että lisätä sitä.

On jäähdytysmoduuleja, ne on suunniteltu jäähdyttämään ilmaa suuremmilla alueilla, esimerkiksi viinikellarissa.

Saman lämpötilan nostamiseksi varastointiin olisi päinvastainen. Käytä tarvittaessa lämmityslaitteita. Peitä kellarin pinta vahvalla pudotuksella ympäröivän ilman lämpötilaan lämpöä eristävillä materiaaleilla. Esimerkiksi maaseudulla varastoitu varastot ja varaston kansi peitetään olkikerroksella. On parempi olla avaamatta holvit hiljaa kokonaan.

Lämpötila ja kosteus kellarissa

Kellarin suora tarkoitus on pidentää sadon säilyvyyttä kaudesta ja sääolosuhteista riippumatta. Tärkein tekijä, joka vastaa optimaalisen mikroilmaston luomisesta, on kellarin kosteus. Hyvien säilytysolosuhteiden saavuttamiseksi tuotteissa sen indikaattorien olisi oltava vakaa eikä ylitettävä hyväksyttäviä rajoja.

Kellarissa oleva korkea kosteus heikentää tuotteiden säilyvyyttä. Tämän parametrin tuominen normatiivisiin arvoihin on tärkeä tehtävä, jonka ratkaisu on tarpeen sadon säilyttämiseksi.

Vaikutus mikroilmastoon ja normatiivisiin arvoihin

Kellarin rakentaminen on melko monimutkainen tehtävä, joka vaatii integroidun lähestymistavan. Kun se on pystytetty, on otettava huomioon valtava määrä tekijöitä ja ohjattava rakentamisen normit, muuten on mahdotonta saada laadukasta rakentamista. Tärkeimmät elintarvikkeiden turvallisuuteen vaikuttavat kriteerit ovat kosteus ja lämpötila. Nämä kaksi parametria ovat tärkeimmät, ja ne olisi säilytettävä tietyllä tasolla.

Normatiivisten asiakirjojen mukaan kellarissa optimaaliset olosuhteet ovat:

  • kosteus 85-90%;
  • lämpötila on noin 2-5 astetta.

Avainindikaattoreiden vastaava suhde on suotuisampi satoaikan säilyvyyden pidentämiseksi. Tässä tapauksessa sitä on tarkasteltava ympäri vuoden riippumatta ulkoisista tekijöistä. Tasapainon rikkominen vaikuttaa välittömästi huoneen mikroilmastoon.

Kellarissa olevan kosteuden lisääntyminen johtaa kastepisteen siirtymiseen huoneen sisälle. Tässä tapauksessa tavanomaisissa olosuhteissa sen pitäisi olla sen ulkopuolella. Tämän prosessin seurauksena on kondensaatin muodostuminen, joka kattaa kaikki pinnat ja edistää kosteuden kehittymistä. Muotti, ilmahöyrytys, ruoan mätääminen ja hyllyjen korroosio - nämä ovat vain pieni osa näistä ongelmista, jotka voivat johtaa ylimääräiseen kosteuteen.

Lämpötilan nousu tekee ilmankuivasta, mikä ei myöskään tuo mitään hyvää. Jyrkkä lasku kosteustasolla ja termisten indikaattoreiden kasvu vaikuttavat kielteisesti tuotteisiin, kuivaamalla ne 2 kertaa nopeammin. Siksi kellarin lämpötilan ja kosteuden on oltava vakio ja myös teknisten asiakirjojen rajoissa.

syistä

Kosteuden valvonta ja sen pitäminen tietyissä rajoissa ei ole yksinkertainen tehtävä. Tärkeimpien indikaattorien välisen järjetön tasapainon katkaiseminen on erittäin helppoa. Pienimmät rakennusteknisen suunnittelun tai laiminlyönnin puutteet vaikuttavat huoneen ominaisuuksiin. Suurin vaikutus kellarin mikroilmastoon tarjoaa:

  • maaperän tyyppi;
  • sijainti;
  • vedenpitävyys;
  • lämpöeristyksen laatu;
  • ilmanvaihtojärjestelmän kunto.

Kellarissa oleva korkea kosteus voi johtua sen rakenteesta epäedullisessa maaperässä. Jokaisella maaperätyypillä on oma lämmönjohtavuuskerroin. Mitä korkeammat indeksit ovat, sitä vähemmän maaperä kestää lämpövaikutuksia. Ja tällainen toteamus on totta paitsi lämpötilan nousun myös sen vähenemisen suhteen. Suuri johtavuus jäätyy melko nopeasti. Kylmä ilma kulkee kellarissa, mikä vaikuttaa siihen, että ilman lämpötila laskee jyrkästi. Luomu ja savi ovat huono perusta erän pystyttämiselle, ja hiekkakivestä ja hiekkakivestä katsotaan hyvä maaperä sen rakentamiseksi.

Pääindikaattorien epätasapaino voi syntyä, kun kellari ei ole kunnolla paikallaan. Jos rakennus ei ole tarpeeksi syvälle maanalaiseen tai lähelle vesilähteitä. Tällöin se lämpenee nopeammin kesällä ja jäätyy talvella. Tällaisten ilmiöiden neutraloimiseksi sitä on syvennettävä vähintään 0,5-1,0 metrillä. Toinen vaihtoehto voi olla kellarin rakentaminen suoraan talon alle. Tässä tapauksessa lämmitetyn osan lämpö tunkeutuu katon läpi, mikä vaikuttaa kastepisteen sekoittumiseen.

Kellarissa olevan kosteuden lisääntyminen voi johtua huonosta vedeneristämisestä. Sadekauden aikana vesi kyllästää maapallon, ja ilman suojaavaa kerrosta tai sen häiriötä ei voi vuotaa tiilen sisäosaa. Tässä tapauksessa kellariin tulevan kosteuden määrä riippuu suojaamattoman alueen alueesta ja seinämänpesun voimakkuudesta. Tällaisen ongelman ratkaiseminen voidaan tehdä vain käyttämällä vedenpitävää kerrosta kohteen ulkoiselle pinnalle.

Lämmöneristyslaadulla on myös tärkeä rooli optimaalisten olosuhteiden luomisessa kellarissa. Jos se sijaitsee savimassalla, se ei ole riittävän syvä maahan tai se on varustettu suoraan talon alle, lämpötilan ja kosteuden välistä tasapainoa ei voida välttää. Tilanne voidaan korjata vain luomalla ylimääräinen lämpöeristyskerros, joka asennetaan kattoon tai seiniin.

Ilmanvaihtojärjestelmän kunto

Kellun kosteuden on aina oltava sama. Merkittävin rooli lämmitysylijäämän poistamisessa on ilmanvaihtojärjestelmän tila. Hyvin toimiva uuttolaite voi neutraloida suurimman osan negatiivisista tekijöistä, jotka johtavat mikroilmaston häiriöön. Jokainen ilmanvaihtojärjestelmä on rakennettu ilmamassojen luonnolliseen kiertoon, joka kuumennettaessa nousee ylös ja jäähtyy uudelleen lattialle. Erityisesti tämä ominaisuus on jäljitetty suljetussa tilassa, joka on kellari.

Tärkeää! Normaatioasiakirjojen mukaan ilmanvaihtojärjestelmän kautta vähintään 150-180 m3 cu. raikasta ilmaa. Tällainen indikaattori mahdollistaa kosteuden poistamisen myös kellarissa, mutta myös lämpötilan säätämisen osittaiseksi normalisoimiseksi.

Lämmitysprosessissa ilma imee nestemäisiä partikkeleita ja nousee kattoon niiden kanssa. Samanaikaisesti kylmän ilman virtaus lasketaan huoneen pohjalle. Näin ollen syöttö- ja pakokaasutyyppisen ilmanvaihtojärjestelmän toteuttaminen perustuu kellariin ja välittömästi sen ulkopuolelle jäävän ilman lämpötilan perusteella.

Vähennä kellarin kosteutta pienellä alueella jopa 10 neliömetriä. voidaan tehdä käyttämällä luonnollista ilmanvaihtoa. Toiminnan periaate on järjestää hyvä ilmankierto, joka perustuu ilman fysikaalisiin ominaisuuksiin. Lähtevä kanava asennetaan aivan kattoon varmistaen kuumien kosteiden ilmamassojen poiston. Avaus on asennettu aivan lattialle 10-15 cm pinnalle. Ja molemmat kanavat sijaitsevat huoneen eri päissä. Tämän asennusohjelman avulla voit järjestää erinomaisen ilmanvaihtoa huoneen sisällä.

Päästä eroon korkeasta kosteudesta kellarin alueella yli 10 neliömetriä. Tämä on mahdollista vain pakotettujen ilmanvaihtojärjestelmien avulla. Toiminnan periaate perustuu erityisten pakopuhaltimien käyttöön, mikä lisää luonnollista ilmavirtausta.

Jotta lämpötila ja kosteus saataisiin normaaliksi, kellarin parametrien on täytettävä kaikki tarvittavat standardit. Vuotoja, huono lämmöneristys ja sopimaton alueellinen sijainti aiheuttavat kielteisen vaikutuksen sisäilmastoon. Siksi samankaltaiset ongelmat on poistettava suunnitteluvaiheessa ja rakennustöissä SNiP: ssä määritettyjen normien mukaisesti.

Kosteus ja ilman lämpötila ovat määritteleviä parametreja, joiden suuruus riippuu tuotteiden varastointiolosuhteista. Samalla näiden indikaattorien välillä ei ole helppoa saavuttaa optimaalista korrelaatiota. Kellarissa vallitsevat ilmastolliset olosuhteet vaikuttavat valtava määrä tekijöitä, joista erityinen paikka on miellyttävän ilmastoinnin toimivuus.

Vihannekset kellarissa: perinteet ja osaaminen

Kuinka säilyttää lämpötila kellarissa ja luoda optimaalinen ympäristö porkkanoille, perunoille ja kaaliin

Asettelemalla vihanneksia talvisäilytykseen monet meistä joutuvat kohtaamaan naapureiden kateellinen hämmennys: "Metsästää sinut tunkilla tämän kellarin kanssa, kaikki voi ostaa kaupasta!". Kaikki talot eivät ole kellarissa, ja kellari, etenkin jäätikkö, ei ole kaikille. Mutta se ehdottomasti perustelee itsensä! Varastojen vihannesten laatu on usein kiusallista: ei tiedetä, miten niitä kasvatettiin ja millä edellytyksillä ne säilyttivät, mitä kemikaaleja ne käyttivät. Lisäksi kellarin rakentamisen ja parantamisen kustannukset ovat edelleen maksamatta.

Kauppojen tuotteiden hinta on jo maksullinen myymäläkaappiin. Ja jos annat itsesi, jäätikkö ei ole ollenkaan tarpeeton. Tietoja siitä, mitä voin sanoa esimerkissänne: nyt perheeni on 5 henkilöä, ja olen vielä nuori, täynnä voimaa eikä suunnitelma hallita syntyvyyttä.

Kuinka säilyttää vakiolämpötila kellarissa

Tallenna kellarissa tuoreen sadon vihannekset auttavat ja vanhoja, isovanhempien menetelmiä ja uusia keksintöjä. Optimaalinen ympäristö useimpien vihannesten varastointiin saadaan ylläpitämällä oikea lämpötila (hieman yli 0 astetta), korkea suhteellinen kosteus (70-95%), hyvä ilmanvaihto ja ilmankierto, valon puute.

Siksi sinun on jatkuvasti seurattava lämpötilaa ja kosteutta kellarissa, ja mikäli se on - välittömästi alentaa tuuletusta.

Käyttäjä FORUMHOUSE Malchish Plohish seurata lämpötilaa ja kosteutta kellarissa asentanut sääaseman, jossa on kauko-anturi.

sisään Malchish Merkittävä kellari: "Tiili, eristetty, tuulettu", joka koostuu kolmesta huoneesta - kahdesta eristyksestä ja läpikulusta, koska "omenoita sisältäviä perunoita ei tule varastoida yhdessä". Kellarin yläosa ja sen seinät on eristetty ekstruudoitetulla polystyreeni-vaahdolla, joten kosteus on hyvä: ei ole vettä joko katolla tai kellarikerroksilla ja riittävästi luonnollista ilmanvaihtoa.

Kuten useimmat puutarhurit, Malchish Plohish ylläpitää vakiolämpötilaa kellarihuoneessa ilmanvaihtojärjestelmän avulla. Suljettu tuuletus, lämpötila ei laske alle +8 astetta, ja suurimman osan ajasta kellarin lämpötila vihannesten säilyttämisen pitäisi olla paljon pienempi - klassinen +2,5 astetta. Joka päivä juoksemaan kellariin ja katsomaan lämpömittari ei halua. Enkä halua säästää riippuvuutta automaateista - sen epäluotettavuuden vuoksi. Talvella on helpompi avata ja sulkea salpa "alentamaan astetta", varsinkin kun "ilmanvaihtoputket jäävät edelleen pakkasiksi ja ne on puhdistettava säännöllisesti". Sääasema, jossa on anturi, aivan muuten halpa, portaalin käyttäjä on tyytyväinen.

Kadulla -1 astetta oven kellari on avoinna viikon ajan. Kellari näyttää nyt +7 astetta, kosteus 71%. Hyvän hälytystoiminnon ollessa asetettuna asetettuun lämpötilaan, kosteuteen ja kastepisteeseen. Asetin hälytys arvoon +2 ja kosteus 95%. Odotetaan.

Monet pelkistävät jäätä venttiiliputkessa. Käyttäjä FORUMHOUSE Volkodlak kertoo järjestelmästä, jonka ovat käyttäneet insinöörin aurinkokellojen omistajia pitkään aikaan: ruudukko asetetaan tuuletukseen tai ruuvit ruuvataan - niin että ne leikkaavat. Vaarallisten pakkasten aikana rauta (ruudukot tai ruuvit) peitetään kuorella. Mitä voimakkaampaa huurre, sitä enemmän huurre kohoaa ja vastaavasti vähemmän ilmavirtaa kellariin, jolloin ilmanvaihtoa ohjataan automaattisesti.

Järjestelmä vakiolämpötilan ylläpitämiseksi kellarissa

Monet kellarit omistavat lopulta ajattelemaan jäätiköitä. Tämä johtuu halusta tehdä talosta mahdollisimman itsenäinen, riippumaton ostettu sähkö. Jäätikkö säästää vihanneksia jopa kesän lämpöä.

sisään tatasun kylässä edelleen toimii jäätikkö, rakennettu 1925-1928. Tämä on irrotettu hirsirakennus, matala rakennustalo, joka on noin 6x5 metriä ja joista suurin osa kaivetaan maahan. Hirsitalo on valmistettu erittäin paksuista lokeroista, joiden läpimitta on 40-50 cm. Talven lopussa lisätään vuosittain suuria lohikappaleita, jotka on veistetty haudottavista lumivaihdoista halutun lämpötilan ylläpitämiseksi. Lumen päällä on peitetty paksua olkia, katon katon alapuolella - myös paksua olkikerrosta. Lumi ei sula talvella, vaan sitä käytetään elintarvikkeiden säilyttämiseen.

Kuinka tallentaa pogrba

perunat

Ensimmäistä kertaa (viidestä päivästä kahteen viikkoon) perunat on varastoitava kellariin, jossa on hyvä ilmanvaihto ja suhteellisen korkea kosteus +10 - +18 asteen lämpötilassa. Nämä edellytykset ovat tarpeellisia, kun mukulat kypsyvät: kuori karkeampaa, C-vitamiinin määrä kasvaa, tapahtuu prosesseja, joissa vesiliukoiset hiilihydraatit tulevat tärkkelykseksi. Sitten kuukauden kuluessa lämpötilan kellari laskee asteittain +4 astetta tai jopa hieman pienempi, riippuen perunatyypistä. Tämä lämpötila säilyy koko talven ajan.

Keväällä jäljelle jääneiden mukulaketjun loppu ja niin, että ne eivät itä, on tärkeää, että lämpötilan nousu ei ole sallittu holvissa. Tällä hetkellä, kun säilytät huoneen alhaisessa lämpötilassa kellarissa, se tuuletetaan vain yöllä tai kylminä päivinä. Suuri, jos voit siirtää perunat jäätikölle.

On olemassa kemiallisia valmisteita, jotka auttavat estämään mukulakampaiden itävyyttä ja auttamaan niitä pitämään pitkään, mutta suhtautuminen kasvisviljelijöiden kemiaan on epäselvä. Suosittu tapa - jos kellarin tuuletus on huono, voit järjestää perunaneristeen: kansi puuhakeilla, oljilla, kuorilla. Agronomit sanovat, että peruna säilytetään parhaiten, jos se peitetään kahdella tai kolmella sokerijuurikkaalla. Tapahtuman merkitys on se, että juurikkaat kestävät paremmin kuin taudit kuin perunat, joten perunat ovat alhaalla ja hikoiluvyöhyke siirtyy punajuuriin.

Punajuuri, retiisi, porkkana

Kaikissa juurikasveissa (paitsi retiisi), kuten perunoissa, kun varastoinnin lämpötila laskee, lepoaika asetetaan. Siksi on helppo järjestellä tallennustilaa. Tärkeää on arvata ajan sato: asti pakkasta, pakkasen jumissa koska juuret tulee väistämättä limainen ja hidas, mutta kun kesän lämpö lämpötilan pitäisi laskea tasolle 10 astetta. Juurikasvit kaivetaan nopeasti ja siististi, välttäen mekaanisia vaurioita. On tärkeää, että viimeinen kastelu suoritetaan vähintään 10 päivän ajan kaivantoihin.

Porkkanat säilytetään pahempaa kuin muut juurikasvit, mutta on hyvin säilyneitä lajikkeita ja menetelmiä, jotka mahdollistavat sen säilyttämisen, kunnes uusi viljely.

Säilytä porkkanoita ja juurikkaita useissa kerroksissa (ilman kiertää hyvin juurien välillä) noin 1 asteen lämpötilavaiheessa. Sairastumisen estämiseksi porkkanat pudotetaan liuokseen, jossa on liitua tai savea ja kuivataan sitten. Kuivaus, liitu ja savesta muodostavat suojakerroksen juurikasvin pinnalle. Hyvin varastoituneet porkkanat hiekka- ja havupuurojauhon seoksessa, tai - ripotellaan sipuli- ja valkosipulin kuorilla.

Porkkanan talvisäilytysastiaksi suuret pussit, paksu polyeteeni, 30-50 kg, osoittautuivat erittäin hyviksi. Laukut pidetään auki asentamalla ne telineisiin tai kuormalavoihin. Tällöin koko piste on, että kussakin pussissa muodostuu mikroilmasto, joka suosii varastoinnin suotuisaa: kerätään suurta kosteutta ja tarpeellista hiilidioksidimäärää.

kaali

Säilytettäväksi valitse kochany, jossa on kokonaisia ​​ja tiheitä vihreitä lehtiä. Tämä on tärkeää, koska vihreät lehdet, toisin kuin valkoiset, ovat patogeeneja vastustuskykyisiä.

Kaalialan varastoinnin vaikeus on se, ettei kaalilla ole fysiologista lepoaikaa. Kochany varastoidaan, täytyy jatkaa hengittämistä. He hengittävät hiilidioksidia. Hiilidioksidi kuitenkin kertyy lehtien väliin eikä anna happea, jota tarvitaan hengittämiseen - niin kaali tukehtuu ja pilaa.

Tämä Kaali-salaisuus oli kauan sitten purettu Kaukasuksen kasvisviljelijöiltä, ​​jotka pitivät päänsä ja vyöttivät niitä maissin varret. Kochan lävistää vartta siten, ettei apikaalinen nupu vaikuta. Koska maissin varsi on huokoinen, se ei estä pään hengittämistä, mutta estää sen sulkeutumisen.

Kaukasian kokemus perustui Moskovan keksijän Rukavishnikovin taitotietoon. Varren sijasta hän käytti muovisia putkia hilasiseinillä (hän ​​otti yksinkertaisesti kynsilakat vaimostaan). Tällaisten putkien lävistäneet päädyt viedään kellariin ja painetaan kuormalla (nopeuttaa kaasunvaihtoa ja työntää hiilidioksidia päistä). Kaali oli täysin säilynyt ja neljän kuukauden kuluttua se oli aivan tuore.

Ja lopuksi bonus: hyvä tapa varastoida tomaatteja, jotka Olga1113 pari vuotta sitten vähennin sen FORUMHOUSE. Achukuk on todellakin ainutlaatuinen resepti, joka on nerokas monin tavoin: yksinkertainen, nopea, vapauttaa arvokas paikka pakastimessa - varastoitu huoneistossa, kaapissa tai kaapissa.

Achuchuk
Leikkaa tomaatit paloiksi, laita ne kattilaan, laita ne heikkoon tulipaloon. Kun mehu ilmestyy potin pohjalle, lisää tulta. Kiehauta, keitä 2-3 minuuttia. Laajenna steriileissä purkkeissa, kääritään ylös.

Työkappaleessa ei saa lisätä mitään: ei suolaa, etikkaa, ei öljyä. Se osoittautuu hämmästyttävä pala tuoretta tomaattia makuilla - paljon paremmin kuin jäädyttäminen.

Ensimmäisenä vuonna tein 0,8 litran tölkin kantapään. Viime vuonna suljin tölkit, luultavasti 20. Mielestäni tämä on: tarvitsen lisää. Erinomainen menee rypäletään munalle tomaatti, missä tahansa ruoanlaittoon. Dachan naapurit, jotka kerroin viime kesänä, kävivät läpi väkijoukkoja, kiitos keväällä.

FORUMHOUSE-ohjelmassa voit tutustua erilaisiin tapoihin viljelykasvien, kuten hedelmien ja marjojen, tallentamisessa ja osallistua keskusteluun kasvatettujen viljelymenetelmien käsittelystä.

Mikä olisi lämpötila kellarissa: paras vaihtoehto

Useimmat aloittelijoista, jotka yrittävät varastoida vihanneksia talvella, ovat kiinnostuneita lämpötilasta kellarissa. Se riippuu siitä, riippuu tuotteiden varastointikestävyydestä kellarissa.

Mikä on kellari ja sen rakentamisen periaatteet

Istuin on kellarihuone, joka voi olla:

  • Kellarin lämpötila ja kosteus riippuvat siitä, millä tasolla rakenne sijaitsee.
  • Myös materiaalit, joiden rakenne on järjestetty, ovat erittäin tärkeitä.

Järjestelyssä on kellari:

  • Lämmitettyjä kellareita ei käytetä kaikkien tuotteiden varastoimiseen.
  • Lisäksi huone on lämmitettävä harvoin.
  • Esimerkiksi kun maaperän jäädytystaso saavuttaa kellarin lattian pinnan tason.
  • Huone ei voi kuumentua, jos paikan päällä jäädyttämisen taso on vähäinen.

Kellarikaupassa:

  • Elintarvikkeet.
  • Säilyttäminen.
  • Viini ja muut tuotteet.

Huom. Kellarin lämpötila riippuu myös siitä, mitä siihen tallennetaan.

  • Vihannesten säilyttämistä ja varastointia varten kellareiden lämpötilajärjestelmän tulee olla vähäinen, mutta positiivisessa lämpötila-asteikossa.
  • Viinin varastointiin tällainen kynnyslämpötila on korkeampi (ks. Artikkeli Viinikellari - suunnittelu: neuvonta avaruuden järjestelystä).

Järjestä kellari seuraavien avulla:

  • Brick.
  • Monolith.
  • Vaahtobetoni ja muut vastaavat materiaalit.

Huom. Rakenteen kannalta on välttämätöntä tehdä oikea eristys ja tuuletus (katso Tuuletus kellarissa: tee se oikein), jotta saadaan aikaan optimaalinen lämpötilajärjestelmä ja ilmamassan normaali kosteus.

  • Tätä varten on paljon materiaaleja ja laitteita.
  • Kellarissa tuuletus voi olla luonnollinen tai keinotekoinen.
  • Voit tehdä tämän, kellarissa tehdä tuuletusaukon tuulettamaan huoneen niin, että seinät eivät mene kosteutta ja muotti ei ole muodostunut.
  • Tilojen keinotekoinen ilmanvaihto tapahtuu jakovälineillä ja muilla laitteilla (ks. Myös artikkeli Kellarin ilmastointi: valitse oikein).

Katso kuva-järjestelmä, jossa on kellari.

Pohjakerroksen ulkoisen ja sisäisen järjestelyn järjestelmä

Neuvoston. Kellarin järjestelyssä sen ulkoseinät ripustetaan hiekalla ja soralla estääksesi pohjaveden rakenteen tunkeutumisen, jos ne ovat liian lähellä pintaa.

Kellarin rakentamiseen ja järjestelyyn tehdyt työt toteutetaan helposti omilla käsillään.
suositukset:

  • Tämän tyyppisen rakenteen rakentamiseksi on olemassa ohje.
  • Hänen mukaansa kellari ei saa sijaita lähellä vesilähteitä.
  • Ei myöskään ole suositeltavaa sijoittaa niitä tyhjennysaukojen tai septikammioiden viereen.
  • Alueen maaperän koostumus ja sen jäätymisen taso on aluksi määriteltävä.
  • Vain tämän jälkeen voit turvallisesti jatkaa kellarin rakentamista.
  • Kellari voi olla talon tai sen vieressä.
  • Jos kellari sijoitetaan talon alle, se rakennetaan rakennuksen aikana.
  • Jos hän on tietyllä etäisyydellä talosta, voit tehdä sen myöhemmin.

Huom. Talon alapuolella olevaan kellariin on tehtävä vain seinien ja lattian eristys. Rakenteen on suojattava katto luotettavasti. Jos kellari ei ole talon alapuolella, on tehtävä eristys ja eristys kaikilla pinnoilla.

Istuin talon alla

Rakenteen sisäseinät ovat sellaisten materiaalien kanssa, jotka voivat nopeasti lämmetä tai jäähtyä ja ylläpitää lämpötilaa.
Miten se toimii:

  • Optimaalinen vaihtoehto normaalin lämpötilajärjestelmän ylläpitämiseksi rakenteessa on puu.
  • Se on vankka ja ympäristöystävällinen.
  • Vain tässä on syytä harkita, että se reagoi korkeaan kosteuteen.
  • Tästä syystä sen pinta on peitettävä lakalla tai maalilla.

Neuvoston.
Ennen kuin käytät puumateriaalia kellarin sisäseinien peittämiseen, sinun on tehtävä niistä erinomainen sisäpuolelta. Rakenna myös ilmatyyny puuhun pinnalle ja kiinnitä se vain kanteen.

Videossa näet prosessin, jossa rakennetaan kellari ruoan säilyttämiseksi talon alle.

Lämpötilajärjestelmä kellarissa

Mikä on lämpötila kellarissa? Tällä kysymyksellä on aina hyvin suuri määrä vastauksia.
joten:

  • Lämpötila kellarissa kesällä ja talvella eroaa hieman.
  • Huoneen lämmitys on tärkeä rooli.

Tyypillisesti ilman lämpötila lämmittämättömässä kellarissa voi olla:

  • Kesällä - + 5-7 astetta edellyttäen, että kadun lämpötila pidetään +25-30 astetta.
  • Talvella - + 2-4 astetta, ulkolämpötilan ollessa -10-15 astetta.

Huom.
Lämpötila kellarissa ilman lämmitystä riippuu suoraan ilmamassan kosteudesta siinä ja ilmanvaihtojärjestelmässä. Jos se alkaa laskea, kannattaa harkita lämmitystä, jotta tuotteet eivät heikkene.

  • Jos lämpötila kellarissa talvella kiihtyi, niin ehkä rakenteen eristys tehdään väärin. Lämpötilan ollessa -25-30 astetta se voi saavuttaa 0-1.

Neuvoston.
Jotta voit tietää, mikä lämpötila kellarissa on optimaalinen tuotteiden varastoinnissa, sinun on keskityttävä jääkaappiin. Vain ei pakastimessa, vaan tavallinen elintarvikkeiden säilytysosasto.

  • Lämpötila on +5 astetta.
  • Sen vuoksi kellariin pitäisi olla samanlainen.
  • Ainoastaan ​​täällä on tarpeen pohtia mitä tarkasti varastoidaan kellariin.
  • Näin vältetään paleltumatuotteet.

Huom. Lämpötilan mittaus kellarissa suoritetaan erityisten seinälämpömittareiden avulla.

Neuvoston. On suositeltavaa antaa etusija alkoholilämpömittarille. Se ei jäätyy melko alhaisessa lämpötilassa ja vaikka se hajoaa - se ei vapauta haitallisia aineita. Mitä ei voida sanoa elohopealämpömittarista.

Hinta heille ei ole kovin erilainen, ja tässä käyttöikä ja ekologinen yhteensopivuus - on eroja.

Lämpömittari ulkoisen lämpötilan mittaamiseen

Lämpötilan muuttaminen kellarissa

Lämpötila kellarissa kesällä ja talvella ei aina pysy yhdellä tasolla.
Tarkastelkaamme tarkemmin

  • Lukuisat tekijät vaikuttavat lämpötilan muutokseen kellarissa.
  • Se voi nousta tai laskea kadun lämpötilassa.
  • Lisäksi, jos kellari on talon alle, sammuta tai kytke lämmitys talon sisällä.
  • Jos kellari sijaitsee tiettyyn etäisyyteen talosta, syy lämpötilan laskuun tämäntyyppisessä kellarissa voi olla yleinen ulkolämpötilan lasku, lisääntynyt tuulenpuuska, tuulen suunnan muutokset, lisääntynyt sademäärä ja lisääntynyt ilman kosteus.
  • Optimaalisen lämpötilajännitteen ylläpitämiseksi asetetaan lämmittimet, jotka sammuvat automaattisesti, kun haluttu lämpötila saavutetaan.
  • Jos kellari on talossa, sen pääasiallinen syy lämpötilan alentamiseen on maaperän jäädytys. Ei myöskään ole mahdollista ilman ylimääräisiä lämmittimiä.

Lämpötila kellarissa voi paitsi laskea myös lisätä.
Tähän vaikuttaa:

  • Lämpötilan muuttaminen kadulla.
  • Jos kellari on talossa, kytke sitten lämmitys päälle.

Kuinka laskea lämpötila kellarissa:

  • Lämpötilanlasku voi olla vain luonnollinen tai keinotekoinen menetelmä.
  • Luonnollinen tapa on avata ilmanvaihtoaukko kellarissa, mikäli on oviin. Näin luodaan luonnos.
  • Voit myös käyttää tuulettimia tai ilmastointilaitteita, jotka voivat nopeasti kylkeä huoneen.

Kellarin ilmanvaihto asuinrakennuksessa.

Edelleen oli ongelma normaali ilmankosteus ja optimaalinen lämpötila olosuhteet kellarissa elintarvikkeiden varastointi, kaikki eristys, eristystyöt, sekä asetusta luonnollisen ilmanvaihtojärjestelmän mietitty etukäteen (katso artikkeli Projektit talojen kellarissa :. Valintaperusteet ja rakenteellisia vivahteita).

Aiheeseen liittyviä artikkeleita

Tänään meidän on selvitettävä, mikä voi aiheuttaa kanan tuoksua.

Jotta tuotteet säilytetään kellarissa niin kauan kuin mahdollista, kellari on velvollinen.

Kellareiden käsittely muotin ja sienten suojaamiseksi on välttämätöntä kaikille.

Jos kellari virtaa sen lisäksi, että se aiheuttaa aineellisia vahinkoja omistajalleen, se on m.

Kommentit

Piti ajatuksesta valokuvan, täytä kellarissa alkoholin talossani on lähes sama kuin Kellarikerroksessa, kaikki eivät tiedä mitä tehdä hänen kanssaan, halusimme seinään asti, nyt vain eivät myöskään on runsas kokoelma alkoholia.

Erityisesti en noudata lämpötilaa kellarissa (lämpömittarin mukaan) luotan vain tunteihini kellarissa. Talvella lämpötilan säätö ei ole mahdollista, mutta kesällä säätävät sitä tuulettimien ja ovien avulla.

Lämpötila ja kosteus kellarissa

Hei ystävät! Hyvän ja pitkäaikaisen säilymisen varmistaminen kellarissa, jossa vähiten vitamiinien ja hivenaineiden väheneminen on mahdollista vain siinä tapauksessa, että kellarin lämpötila ja kosteus ovat optimaaliset.

Artikkelissa käsitellään seuraavia asioita:
1. Ilmankosteuden määrittäminen;
2. Kosteuden säätäminen kellarissa;
3. Ruoan varastoinnin optimaalinen lämpötila kellarissa tai kellarissa.

Lämpötilan ja kosteuden säätäminen kellarissa voidaan tehdä joko tavanomaisilla menetelmillä tai nykyaikaisilla menetelmillä.

Suuri kosteus johtaa hometta ja mustetta. Tietenkään ei ole tarpeen puhua hyödyllisistä aineista tällaisissa tuotteissa. Lisääntynyt lämpötila edistää ruoan itämistä ja laihtumista. Yli suositeltavassa säilytyslämpötilassa vitamiinien pitäminen ja pitkä varastointilaite eivät ole kysymyksiä.

Ilmankosteuden määrittäminen

Kosteus eri tuotteiden varastointiin voi vaihdella, mutta kellariin on optimaalinen kosteus, joka on 85-95%. Pienin sallittu kosteus on 75%, mutta se ei sovellu kaikkiin tuotteisiin. Pienemmällä kosteudella vihannekset kuivuvat, ja jos ne tulevat enemmän homeiksi ja rotiksi. Kellarissa oleva kosteus mitataan pölymittarilla. Voit tehdä sen itse tai ostaa sen valmiiksi. Psychrometer koostuu kahdesta lämpömittarista, jotka kiinnitetään seinään jossakin määrin.

Yhden lämpömittarin elohopeapallo kääritään märkäliinalla, jonka päät pudotetaan tislattuun veteen.

Näiden lämpömittareiden lukemien ero ilmaisee ilman kosteuden. Kosteus määräytyy psykometrisen taulukon mukaan.

Laitteet ilman kosteuden määrittämiseksi

Tietenkin helpoin tapa ostaa valmiin version psykrometristä. Sopivin vaihtoehto yläpuolelta, jossa sinun ei tarvitse häiritä pöytiä, mutta tällaisia ​​ilman kosteuden mittauslaitteita ei myydä kaikkialla, joten tehdään usein itsestään tehty kahden lämpömittarin versio.

Kosteuden säätäminen kellarissa

Ilmanvaihto on välttämätöntä, jotta saadaan aikaan paras mahdollinen kosteus. Luonnollinen tuuletus tapahtuu 2 putken (ilmakanavat) avulla, jotka sijaitsevat kellarissa eri korkeuksilla. Katso alla olevaa luonnollisen tuuletuksen kaaviota.

a - sivukuva, b - ylhäältä katsottuna.

Korkeuden erotuksesta johtuen pakotettu ilmanvaihto luodaan. Ilman liikkeen nopeus riippuu putkien korkeudesta. Mitä korkeampi putki, sitä suurempi ilmavirran nopeus.

Putken halkaisija riippuu kellarin koosta ja on sisällä 50 - 150 mm. Lattian ja pohjaputken välinen etäisyys 400-500 mm. Toinen putki asetetaan katon alle.

Syksyllä putket suljetaan niin, että korkea kosteus ei tunkeudu kellariin. Kanavien alapuolella on venttiili, jotta voit säätää ilman virtausta.

Ylimääräinen kosteus voidaan poistaa, jos laitat pussin kalkkia kellariin. Lisää kosteutta voi olla ruiskuttamalla vettä suihkeesta.

Joskus kellareissa käytetään pakotettua ilmanvaihtoa ja lämmitystä puhaltimista ja puhaltimista. Myös erilaisia ​​kosteusantureita käytetään signaalin kanssa tai ilman.

Optimaalinen lämpötila kellarissa

Kellarin optimaalinen lämpötila on + 2-5ºі sisällä. Erilaisille tuotteille on optimaalinen säilytyslämpötila ja joissakin vihanneksissa se on alueella 0 - + 2 ° C. Joskus vihannesten ja hedelmien varastointiin käy ilmi, että huoneen eri puolilla lämpötila on hieman erilainen. Tätä voidaan käyttää ja asettaa osio siellä, mikä parantaa lämpötilaeroa yhdessä huoneessa. Siten tuotteet voidaan säilyttää kunkin lajin edullisimmissa olosuhteissa.

Optimaalisessa lämpötilassa tuotteet ovat tietysti hyvin varastoitavia, mutta on muistettava, että niissä varastoituina vitamiineja ja hivenaineita menetetään. Jotkut vitamiineista hajoavat jo kolme tuntia sen jälkeen, kun vihannekset tai hedelmät on repimässä, eikä myöskään ihanteellisia säilytysolosuhteita, nämä vitamiinit eivät palaa.

Kellarin optimaalinen lämpötila ylläpidetään myös ilmanvaihdolla. Jos kellari jäähdytetään voimakkaasti ilmanvaihdon aikana, se on eristetty.

Olen tyytyväinen, jos artikkeli on hyödyttänyt sinua. Alla ehdotan tarkistaa muita hyödyllisiä artikkeleita aiheesta.

Kädet - miten tehdä itsesi

Kuinka tehdä jotain itsellesi, omalla kädelläsi - kotisivuston sivustolla

Hyvä ja asianmukainen kellari

Kasvinvarastointilaitteisto

Kellari on esitetty kuviossa 1. Pakolliset elementit ovat kaksi putkea, joiden läpimitta on 100 mm. Matala putki - syöttö, korkea pakokaasu. Erittäin hyödyllinen kattamaan katon ja seinien kellareissa vaahdon paksuus on 50 mm, joka suorittaa kaksi toimintoa kerralla. Ensinnäkin se on erinomainen lämmöneristin. Jos ihmiset Keski- ja Etelä-alueilla ei ole niin tärkeää, pohjoisessa, missä syvyys maaperän jäätymisen välillä 1,7-2 m, tämä toimenpide on ainoa vaihtoehto, jolla talvella pitää kellariin positiiviseen lämpötilaan. Toiseksi höyry ei tiivisty vaahtopinnalle, joten kellari on aina kuiva.

On huomattava, että kellarissa oleva luonnollinen lämmityselementti on lattia, jota ei voi peittää aluksella, kalvolla tai muulla eristemateriaalilla. Lattia voidaan maata, betonia tai tiiliä.

Toinen kysymys, joka on otettava huomioon, kun rakennetaan kellari: missä maaperä jäädyttää syvemmälle - talon tai talon vieressä sijaitsevan maan alla? Niinpä talon alla maaperän jäädytyksen syvyys on 25-30% enemmän kuin alueella, jossa lumipeite on hyvä lämmöneristin. Mikä on kauden kesto, kun on olemassa vaara, että vihannekset jäätyvät kellariin? Alin lämpötila kellarissa lähes aina vastaa lumipeitteen päätä. Vuonna 2014 en kytkenyt lämmittimiä kokonaan talvella, ja vain 25. huhtikuuta lämpötila laski alle +2 °. Kadulla lumi suli, ja minun täytyi kytkeä lämmitin päälle, jonka sammutin vasta 28. toukokuuta.

Vihreiden varastosäiliöiden pohja- ja sivuseinät on valmistettava puukerroksesta tai metalliverkosta, joka on edullisesti sinkitty (korroosiosuojaus). Bunkkerin lattia on sijoitettava 8-10 cm: n korkeudelle kellarin lattiasta vihannesten puhjettua varten. Loppujen lopuksi vihannekset ovat eläviä organismeja, joilla on luontaista assimilaatiota ja dissimilaatiota, ja heidän on hengitettävä.

Erillinen aihe on kellarin kuivaus, ja asun sen yksityiskohtaisesti, varsinkin kun olen työskennellyt maanalaisen rakenteiden ilmastointitekniikassa ja tiedän tämän kysymyksen ensiksi.

Mitä ei tehdä kesällä asukkaille, yrittäen kuivaa kellarista! Jotkut kesällä lämpö avaa kellarin ja ovat yllättyneitä siitä, että se on tullut jopa kuivemmaksi. Toiset epätoivoisesti alemmat monikytviset sähkölämmittimet siellä, jonka seurauksena lämpötila kellarissa tammikuuhun asti pysyy + 20-25 ° C: ssa, vihannekset alkavat itää, murtelevat ja muuttuvat hitaiksi.

Kaksi sääntöä kellarin kuivaukseen

Siksi kaksi sääntöä ylläpitää normaalia ilmastoa kellarissa.

1. Älä koskaan yritä kuivaa kellarissa kesällä, tämä vain pahentaa tilannetta! Tosiasia on, että lämpimässä ilmassa on paljon vesihöyryä, vaikka koulun fysiikan oppilaat tietävät tämän. Kun lämmin ilma tulee kellariin, se jäähtyy ja vesihöyry tiivistyy muodostaen pisaroiden katon ja raitoja seinillä.

Suljetussa kellarissa, kun maa lämpenee kesän aikana, kellari-ilma lämpenee myös ja sen suhteellinen kosteus pienenee, ts. Ei siellä ole kosteutta.

2.Kokeile kellariin, kun kadun ilman lämpötila laskee alle kellertävän ilman lämpötilan. Tällöin on välttämätöntä varmistaa maksimi ilmavirta kellariin, jolloin putket avautuvat kokonaan. Kun kylmää ilmaa tulee kellariin, sen lämpötila nousee, jolloin suhteellinen kosteus vähenee. Näin kellari kuivuu 10-15 vuorokaudessa, erityisesti pakkasen aikana. Kyllä, yleensä kuivaus on välttämätöntä tuottaa sen jälkeen, kun laskeutuminen kasvis kellariin, mutta mitään kauheaa tässä.

On huomattava, että kellarin syväkuivumista ei tulisi ottaa huomioon, koska vihannekset vaativat noin 90% suhteellista kosteutta varastoituna. Kuivassa ilmassa he menettävät vettä, alkavat vaipua, menettävät makua ja pahenevat. Minä itse määritän, kun kellarin kuivaus päättyy vesipisaroiden katoamisen jälkeen metalliesineisiin tai lasipurkkien seiniin. Sen jälkeen peitän syöttöputken, jolloin talvella lähdetään noin 30% sen poikkileikkauksesta. D Varoitus! Älä peitä putkia kokonaan! Tosiasia on, että vihannesten varastoinnissa syntyy hiilidioksidia, ja kellari pystyy täyttämään sen kokonaan.

Minussa tällainen tapaus oli: kellarissa laskeminen palaa kerosiinilamppu sammutettiin. Tämä tarkoittaa, että happipitoisuus oli alle 18%, mikä on ihmiselle hengenvaarallista. Ja muuten, jos en mennyt kellariin pitkään (yli kuukausi), sitten ennen laskeutumista poltan aina poltettavan kerosiinilamppu (kynttilä, paperi). Jos tulipalo ei mene pois, voit turvallisesti mennä alas.

Vihannesten valmistus kellariin

Riippumatta siitä, kuinka hyvin kellari, vihannesten valmistuksesta ennen varastointia, riippuu liikaa. Äskettäin luin lehdistä, kuinka yksi työntekijä pyyhi likaa useista pussista perunaa rätillä ja kehotti sitä tekemään toisen. Kun luin, kuinka kesällä asuva peitti perunat rätillä, minulla oli kysymys kielelleni: yritinkö pestä likaiset perunat puhtaalla vedellä?

Rikas käytänni ohitin myös nämä unohtumattomat sivut. Perunan (Länsi-Siperian pohjoispuolella) perunan korjuuajo kuuluu pääsääntöisesti pitkään sateiseen aikaan. Tämä herättää kysymyksen: kaivaa perunat tai ei kaivaa? Jos se on likainen nyt, sitten viikon tai kaksi myöhemmin se tulee pakkaseksi ja lumi putoaa. Eräänä päivänä tällä säällä he kaivattiin perunoita vaimojensa kanssa ja puhdistivat sen parhaalla mahdollisella tavalla "hankaamalla rätti" ja antoivat heidät kellariin. Tietenkin keväällä kaikki perunat mätihti. Hiilidioksidia kohdennettiin niin paljon, että polttolamppu laskeutuessaan soluun meni välittömästi ja oli mahdotonta laskeutua kellariin.

Seuraavana vuonna, sadonkorjuun yhteydessä, sateinen sää toistuu toistuvasti. Tällä kertaa kasvoin viisaampia ja päätin pestä perunat, vaikka ihmiset usein kuulivat, ettei sitä pestä.

Täytin tynnyrin vedellä, pestiin kaikki perunat, kuivatin sen parhaalla mahdollisella tavalla ja laskin sen kellariin. Kaksi kuukautta myöhemmin huomasin, että monet mukulat ilmestyi, jotka saivat phytophthoraa. On tarpeen kiireellisesti lajitella 50 perunaa, joista puolet oli heitetty pois ja loput pidettiin huonosti.

Lopulta kasvoin viisaammin kolmannen vuoden ajan ennen perunan korjuuta. Oma virheeni oli seuraava. Huomasin, että pesun aikana perunat pussin putkessa, jossa oli useita phytophthoraa sairastavia mukuloita, joiden seurauksena Phytophthora-sienestä oli paljon vettä sisältäviä itiöitä

infestans, jotka tarttivat terveitä mukuloita. Kun punnitsin hyviä ja huonoja puolia, kehitin perunanvalmistukseen seuraavat säännöt, ennen kuin menin kellariin, jonka olen selvästi tehnyt yli 20 vuotta, enkä ole koskaan pahoillani.

Perunoiden valmistelu ennen kellarin menoa - kuinka hyvin?

  1. Säiliön rannalla asen pumppu. Sisäänrakennuksen kiinnityspistoke asennetaan putken vieressä perunanpesuun.
  2. Täytän tynnyrin vedellä 3/4.
  3. Pihan vieressä kaivaa kuoppa veden tyhjentämiseen, jonka yläpuolelle sijoitan puulaatikon ristikkäin pohjaan laudat ylösalaisin.
  4. Sängystä louhittuja lohkoperunoita laitan verkkoon 10-15 mm: n soluilla (ei enempää kuin yksi kauha kerrallaan).
  5. Menetelmällä peräkkäisen kastelun perunoissa olevan verkon tynnyrissä se pestään. Tässä tapauksessa jotkut lajikkeet ovat vakavasti vahingoittuneita ihoa, mutta sillä ei ole merkitystä. Kun lastaus osaksi kellarissa, uusi kasvaa nopeasti.
  6. Irrota putken verkosta pestyillä perunoilla ja asenna se laatikkoon.
  7. Kytään pumppu päälle ja pestään peruna vesivirralla letkusta.
  8. Ruudukko perunoineen laitoin perunanlehtiä kasaan lasiveteen. Veden ollessa tyhjentynyt, pestään toinen silmäkoko perunalla ja asetetaan sen viereen ensimmäisenä.
  9. Ensimmäisestä ruudukosta perunat kaadetaan aikaisemmin valmistettuun kalvoon kuivumaan. On huomattava, että pesty perunat kuivuvat useita kertoja nopeammin kuin pesemättömät perunat (olen erityisesti merkinnyt kuivausaikaa). Aurinkoisena päivänä + 12-15 ° C: n ilman lämpötilassa peruna kuivuu kahdessa tunnissa, vain prosessin nopeuttamiseksi, se on sekoitettava useammin.
  10. Kuivattuja perunoita laukkuni, menen kellariin ja nukahtaa säiliöissä.

Perunoita ennen kuin menen kellariin

Luin useissa lähteissä, että perunan kuivumisen jälkeen on peitettävä ruudukko ja laitettava navetta kuivumaan päivät 10-15. Täydellinen hölynpölyä! Samalla voit istuttaa mukulat tai kuivata ne, minkä seurauksena heistä tulee hitaita. Tämä peruna menettää makuominaisuutensa ja huonompi (se vahvistettiin omalla kokemuksella).

Erittäin tärkeä asia. Ennen kuin perunat (ja kaikki vihannekset) pudotetaan, tarkistan ilman lämpötilan kellarissa ja kadulla. Vihannekset menevät kellariin vain, jos katujen ilman lämpötila (eli vihannesten lämpötila) on korkeampi kuin kellarin ilman lämpötila.

Jos annat kylmät vihannekset alas lämpimässä kellarissa, vesihöyry kondensoituu ja märkä. Pian muotit näkyvät niissä, ja ne alkavat kaatua. Kuivaa kellariin pudotetut vihannekset ovat hyvin ongelmallisia.

Sulje vihannesten kanssa dornitom. Jos näin ei tehdä, yläkerros tulee pian märkäksi. Tosiasia on, että kylmää ilmaa, joka laskeutuu kattoon, tulee kosketuksiin perunan yläkerroksen kanssa ja vesihöyry kondensoituu sen päälle. Dornite haittaa tätä prosessia.

Sen jälkeen, kun perunat on täytetty kellariin, lämpötila kellarissa asetetaan 14-16 °, keskimmäisessä vyöhykkeessä ja eteläisillä alueilla - jopa korkeammalla. Tässä lämpötilassa perunat on pidettävä 15 päivän ajan - tämä on hoitojakso. Mungon vaurioituneella pinnalla muodostuu suberin kerros, jonka alapuolella on periderm kerros. Nämä kaksi kerrosta eivät sisällä patogeenisten mikro-organismien tunkeutumista mukulaan.

Sitten on välttämätöntä avata molemmat putket kokonaan ja jäähdyttää perunat. Lämpötilan alentamisnopeus on tavallisesti yksi astetta päivässä. Samalla kun lämpötila laskee, kellari kuivataan. Varastoinnin aikana pidät lämpötilan kellarissa + 2 + 3 °: ssa.

Tällaisen valmisteen laatu todistaa muuttumaton tosiasia: laskemalla yhteen talveen hemmoteltuihin mukuloihin on tarpeeksi sormea ​​toisaalta.

Samoin kypsennän muitakin vihanneksia ennen kuin menen kellariin.

Erikseen porkkanojen varastoinnista kellariin

Luin useita artikkeleita, jotka kuvaavat erilaisia ​​tapoja säilyttää porkkanoita: hiekassa, liidussa, tuhkassa, savi, havupuuroja ja jopa maitopakkauksissa. Kyllä, se on syntiä piilottaa, itse olen kokeillut useita menetelmiä, jotka minusta häpeilevät muistaa... Ja paras tapa oli yksinkertaisin.

Porkkanoilla on yksi ominaisuus: juurikasvit menettävät hyvin nopeasti vettä ja hidastuvat. Tässä muodossa sitä ei ole tallennettu pitkään. Tästä syystä yritän poistaa porkkanoita hyvin nopeasti, jolloin se ei kuivu. Juurikasvien juurikasvit ja jäljet ​​leikataan radikaalisti poimimalla lihaa niin, että ei ole mitään ituja esiin varastoinnin aikana.

Lähes kaikissa suosituksissa kirjoitetaan, että yläosista sinun on jätettävä lyhyet vinkit. Täydellinen hölynpölyä! Tämän kirjoittavat kaksi miestä, jotka kirjoittavat toisiaan. Jos pieni kanto pysyy yläosista, tämä juuret varmasti antavat ituja ja niitä ei varastoida pitkään aikaan! Olin myös katkaissut hänet, koska huomasin, että porkkana alkaa hajota tavallisesti hännästä. Kuvassa näkyy miten leikata porkkanat. Karsinnan jälkeen pestään se tynnyriin ja pese se puhtaalla vedellä letkusta ja sitten kaadetaan kalvon päälle kuivumaan.

On tärkeää, ettet menetä hetkeä: heti kun porkkana kuivuu, sinun on pakattava se heti ja laskettava se kellariin. Säiliöissä nukun sen irtotavarana - kun hän kaatoi pussista ja lähti. Tällä levitysmenetelmällä muodostuu useita aukkoja ja, kun otetaan huomioon ristikkoseinät ja pohja, aikaansaadaan hyvä ilmanvaihto, mikä osaltaan parantaa porkkanoiden varastointia. Ylhäältä sulen dornitin.

Tämä on tosiasia tämän valmistelu- ja varastointimenetelmän laadusta. Vuonna 2013 päätin elokuussa viedä viisi viimeisen porkkanan kaivoa roskavesiin, sillä uusi on jo kasvanut. Dacha näki, että kuljetin porkkanoita roskakoriin, kiroilin minua huolimattomuudesta ja otin kaikki viisi kauhaa itselleni toisen varastovuoden ajan.

Samalla tavalla valmistan karitsan, retiisi, juurikasten, daikon, karamellin säilytystä. Valkokaalin varastoimiseen kellarin reunalla 25 cm: n etäisyydellä seinästä hitsattiin teräsputki, jonka läpimitta oli 20 mm, jota ripustin saranoille kantoon. Kerättyä kaalia puutarhasta haavasilla leikkasin vain juuren osan ja jäin kokonaan pois, josta ripusta pää. Myöhemmät lajikkeet (Wintering, Stone Head ja Sugar Loaf) säilytetään ongelmitta, kunnes uusi viljely. Vuonna 2014 viimeiset päät (vielä hyvä!) Heitin ulos kellarista heinäkuussa, jolloin varhainen kaali tuli. Näin ollen olen monen vuoden ajan tarjonnut perheelleni tuoretta kaalia ympäri vuoden.

Lämpötila kellarissa

Kellarissa on välttämättä oltava lämpömittari, joka on ripustettu katon ja lattian keskelle. Jokaisella käynnillä on tarpeen tarkistaa lämpötila. Alin sallittu lämpötila kellarissa on + 2 °. Jos se jää kylmemmäksi, mukulat alkavat suojautumisesta jäädyttämisestä ja osa tärkkelyksestä muuttuu glukoosiksi (sokeriksi). Perunat tulevat makeiksi, mutta sokeripitoisuuden lisääminen solujen mehussa voi vähentää mukuloiden jäätymislämpötilaa -3-4 °: een. Jos kellarissa lämpötila on laskenut normin alapuolelle ja perunat ovat olleet makeat, älä kiirehdi heittää sitä pois. Kun lämpötila nousee yli + 2 °, käänteinen prosessi tapahtuu - sokeri muuttuu tärkkelykseksi ja peruna lakkaa olemasta makea, mutta tämä prosessi on pitkä.

Kylmässä talvessa lämpötilan säilyttämiseksi kellarissa käytän yksinkertaisin ja halvin lämmitin - kaksi sähkövaloa yhdistettynä sarjaan. Tämä lisää luotettavuutta (lamppuja ei koskaan polta) ja hyvin vähän valoa. Jotta lamput eivät loistaisi voimakkaasti ja istutettaisiin perunoita, sain ne suuret tölkit, jotka ripustettiin seinään (kuva 2).

Lisää tai vähennä lämpötilaa kellarissa korvaamalla sipulit. Käytän tavallisesti kaksi 100 watin hehkulamppua, jotka, kun ne kytketään sarjaan, antavat 50 wattia.

Istumajärjestely - piirustus

© Boris Andreevich Yermolov, Nizhnevartovsk