Varaston ja varastojen tuuletus: normit, vaatimukset, tarvittavat laitteet

Tuotteen normaalin varastoinnin ja turvallisuusvaatimusten noudattamisen varmistamiseksi tarvitaan varaston laatua.

Tarvittavat ilmanvaihtoparametrit ja asennettujen laitteiden parametrit on säädetty sääntelyasiakirjoissa.

Varastojen ilmanvaihto perusperiaatteet

Säännöt SP 60.13330.2012 "SNiP 41-01-2003. Lämmitys, ilmanvaihto ja ilmastointi "on tärkein asiakirja, jossa määritellään vaatimukset kotitalouskoneisiin, rakennusmateriaaleihin ja muihin tuotteisiin käytettävien ilmanvaihtotilojen järjestämiseen.

Luonnon ilmanvaihtoa

Varaston luonnollinen ilmavaihtelu johtuu moniulotteisten ilmapatsaiden staattisen paineen erosta. Kylmempi katuilma pääsee huoneeseen sisäänottoaukon kautta ja sisäinen ilma pääsee huuvan läpi.

Lämpimässä tilassa virtausreiät ovat 0,3 - 1,8 metriä. Kylmällä säällä ne on järjestetty etäisyydelle vähintään 3 metrin lattiasta huoneen kokonaiskorkeuteen 6 metriin ja 4 metrin korkeammalle huoneen korkeudelle. Jos varaston korkeus on pieni, voit suunnitella reikien alemman sijainnin, mutta sinun on otettava huomioon mahdollisuus lakaista se lumella ja toteuttaa toimenpiteitä tällaisen skenaarion estämiseksi.

Luonnollinen ilmanvaihto on käytännöllisesti katsoen mahdotonta, jos tulevan ilman käsittely on tarpeen. Puhdistaminen pölyltä suodattimien, lämmityksen tai kosteuden kautta luo vastuksen syöttökanavalla ja vähentää merkittävästi virtausnopeutta.

Luonnollisella tuuletuksella tärkein ongelma on virtausnopeuden riippuvuus ulkoisen ympäristön parametreista. Liiallisen ilmanottoaukon avulla reikiin asennetaan manuaalisia tai automaattisia toimintoja. Riittämätön ilmankierto voidaan kompensoida vain pakotetun ilmanvaihdon vuoksi.

Pakotetun ilmanvaihdon käyttö

Kappaleiden mukaan 7.1.3-7.1.4. Ilmanvaihtolaitteisto, jonka mekaaninen impulssi on tarpeen, määritetään seuraavissa tapauksissa:

  • jos mikroilmaston välttämättömiä parametreja ei voida saavuttaa luonnollisella ilmavirralla;
  • jos tietyillä vuodenaikoilla ulkoilman lämpötila- ja kosteusominaisuudet ovat luonnollisen ilmanvaihdon kannalta välttämättömät mikroilmasto varastoon;
  • jos on tilaa tai alueita ilman luonnollista tuuletusta.

Poistoaukkojen sijoittaminen on tehtävä varaston saastuneimmissa osissa. Kuljetetun ilman tilavuuden nollatasapainon tapauksessa sen kompensointi johtuu seinien ja rakennuksen katon tunkeutumisesta.

Pakotetun ilmanvaihdon käyttö edellyttää tarvetta ostaa ja asentaa kalliita järjestelmiä sekä jatkuvia kustannuksia sähkön, laitteiden ylläpidon ja kulutuksen kompensoimiseksi.

Siksi käytetään usein luonnollisen ja pakotetun ilmanvaihtoa. Mekaanisten laitteiden työtä käytetään kompensoimaan tarvittavan vaihdettavan ilman tilavuuden ja ilmanvaihdon mahdollisuuksia.

Hallitsematon ilmanvaihto tunkeutumalla

Laskettaessa laitteiston parametreja, joita käytetään tarvittavan mikroilmaston luomiseen, on otettava huomioon ilman tunkeutuminen varaston reunan läpi. Löysämpää läsnäoloa suunnittelussa johtaa valvomattomaan ilman sisäänvirtaukseen ja ulosvirtaukseen.

Jos tiettyä lämpötilaa ja kosteutta ei tarvitse tarkkailla, niin silloin on joskus mahdollista lopettaa kaikki mahdolliset ilmanvaihtomenetelmät tunkeutumisen estämiseksi. Jos kuitenkin on tarpeen luoda tietty mikroilmasto, hallitsematon ilmanvaihto aiheuttaa ongelmia. Tämä johtuu ulkoisen ympäristön epävakaista muuttujista ja tulevan ilman tilasta.

Miinuslämpötilassa lämminvirtaus urien läpi edistää kondensaatin ja jään muodostumista. Tämä on täynnä kuormittavia rakenteita, sieniä ja homeen muodostumista, lisääntynyttä oikosulun ja muiden ongelmien vaaraa.

Koska infiltraation tilavuus on vaihteleva ja riippuu useista parametreistä, sitä ei oteta huomioon ilmanvaihdon normatiivisessa laskelmassa. Kuitenkin muutamilla oletuksilla, se ilmenee lämpöhäviöiden laskennassa ja kosteusindeksin mallinnuksessa.

Jos varastokohtainen tunkeutuminen ei ole toivottavaa, on sen vuoksi vältettävä sen esiintymisen edellytykset. Rakenteiden seinämien halkeamien lisäksi on olemassa muita syitä, jotka johtavat epäkuntoon tapahtuvaan ilmanvaihtoon.

Tuulen puolella on ilmamassan dynaaminen paine rakennuksen seinälle ja ilman tunkeutuminen huoneeseen. Varastoja suunniteltaessa on siksi otettava huomioon tuulikuorenpinta ja sijoittamatta rakennuksen seinää kohtisuoraan vallitsevaan suuntaan. Tehokas ratkaisu ongelmaan voi olla myös tuulenrajoittimien asennus.

Tuulen paine on negatiivisilta sivu- ja poikittaisilta sivuilta. Tuloksena syntyvän pudotuksen seurauksena syntyy olosuhteita ilman poistamiseksi huoneesta. Minimoida painegradientti on noudatettava suosituksia geometriset parametrit kattojen ja poistamalla olevia erottaminen rajakerrosvirtaus asentamalla tuulen ohjauselementit.

Sisäinen syy tunkeutumiseen voi olla ero- tus syöttö- ja poistoilman määränä. Ilmanvaihtojärjestelmän epäsymmetrinen toiminta johtaa kompensointiin tunkeutumisen aiheuttamasta puuttuvasta tai ylimääräisestä tilavuudesta. Siksi on tarpeen kalibroida säännöllisesti puhaltimet, puhtaat ilmakanavat ja suodattimet sekä suorittaa muita ennaltaehkäiseviä huoltotoimenpiteitä.

Vaatimukset laitteille, jotka asennetaan

Ilmanvaihtolaitteisto toimii yhdessä muiden laitteiden kanssa varastoinnin normaalin toiminnan ja teknisen kunnon luomiseksi ja ylläpitämiseksi. Siksi on välttämätöntä noudattaa JV 60.13330.2012 -standardissa määriteltyjä vaatimuksia, mutta myös ottaa huomioon muiden sääntelyasiakirjojen määräykset.

Laitteiden sijoittamista koskevat perussäännöt

Ilmanvaihtolaitteiden kapasiteetti on valittava lasketun ilmankiertoon perustuen ottaen huomioon mahdolliset tilavuuden menetykset, jotka johtuvat puutteellisesta järjestelmän tiukkuudesta.

Pienissä varastoissa laite asetetaan seuraavien periaatteiden mukaisesti:

  • ennaltaehkäisevien ja korjaustöiden saatavuus ja mukavuus;
  • tulipalojen ja sähköturvallisuusvaatimusten noudattaminen;
  • vapaan tilan saatavuus.

Suurissa varastoissa, joissa standardien noudattaminen on tarpeen, laitteisto asennetaan erityiseen huoneeseen tai rakennuksen katolle. Tämä riippuu varastotilan osoittamisesta tiettyihin palovaarallisiin luokkiin.

Varmistus- ja hätä-ilmanvaihtojärjestelmät

Ilmanvaihtolaitteiston ja järjestelmän sulkemisen tapahtuessa varastossa voi esiintyä varalta. Ilman vaihdon pitkäaikainen puuttuminen voi johtaa varastoitujen tuotteiden pilaantumiseen ja olosuhteiden luomiseen ilman epäpuhtauksien epäpuhtauksien suurelle pitoisuudelle. Siksi normatiivisissa asiakirjoissa määrätään varajärjestelmien ja niiden parametrien asennustapa.

Kohdan 7.2.8 mukaan, jos varastojen tilojen on tarkoitus olla ihmisten pysyvästi käytössä, ilmanvaihtojärjestelmät on varustettava varmuuskopiointilaitteilla tai käytettävä kahta tai useampaa yksikköä.

7.2.18 kohdan mukaan yli 10 tonnin kapasiteetilla varustetuissa tiloissa ja korkeassa paloluokassa on oltava varajärjestelmä, joka takaa täysin ilmanvaihtoa.

Varastossa on mahdollista myös hätätilanteen syntyminen, kun suuri määrä epäpuhtauksia vapautuu. Ilmastointilaitteen lyhytkestoinen toiminta pakotetussa tilassa auttaa ratkaisemaan syntyneen ongelman. 7.6.1 kohdan mukaan hätäjärjes- telmän ilmavirta ja muut parametrit määräytyvät projektin teknisen osan määräysten mukaisesti.

Epäpuhtauden poistoaukot sijoitetaan sen tiheyden mukaan. Jos haihtuvat komponentit ovat ilmaa raskaampia, suuttimet asennetaan työalueelle ja jos se on helpompaa - sitten katon alle.

Laitteet mikroilmaston aikaansaamiseksi

Tehokkain tapa varmistaa lämpötila-kosteus on ilmanlämmittimien ja ilmankostuttimien integrointi tuloilmanvaihtoon. Tällöin ilma toimitetaan ennalta määrätyillä parametreilla.

Lämmittimet voivat olla sähköisiä ja veden tyyppiä. Jälkimmäiset ovat yleisempää varastojen ja suurien kompleksien ilmanvaihtojärjestelmille.

Vuoden aikana, jossa ominaisuus miinuslämpötiloissa, lämmön- korvausjärjestelmien käyttö on todellista. Tämä ratkaisu vähentää merkittävästi varastotilan lämmittämisen kustannuksia. Erillisen laitteiston saatavuudesta johtuen talteenottajan tai regeneroijan valinnassa voidaan käyttää vain taloudellisia kustannuksia ja järjestelmän tehokkuutta. Laitteiden melutaso ja massa eivät ole yhtä tärkeitä kuin huoneen ilmanvaihdossa käytettäessä.

Pyörivät talteenottajat ja vedenlämmittimet ovat sisäänrakennettuja tai ulkoisia sähkömoottoreita. Kohdan 7.2.7 mukaan on tarpeen säätää varamootto- reista ja pumppuista pääyksiköiden vikaantuessa.

Mikroilmastoparametrit tyypillisille varastoille

Varastoissa olevat mikroilmastoparametrit ja ilmanvaihtotaajuus on määritelty NTP-APK 1.10.17.001-03 "Resurssiyritysten yleisiin tarkoituksiin perustuvien perustusten ja varastojen teknisen suunnittelun normit" sekä teollisuusasiakirjoissa. Esimerkiksi ruoan varastotilan ilmastoympäristön parametrit riippuvat tiettyjen tuotteiden varastointiolosuhteista ja nimikkeistöstä.

Ilma vaihdon moninaisuus käsite

Varaston vaihto on välttämätöntä kahden tavoitteen saavuttamiseksi:

  • erityinen huoneen erityinen mikroilmasto, joka on optimaalinen tämän tyyppisen tuotteen varastoimiseksi;
  • poistamalla haitallisten, räjähtävien ja muiden epäpuhtauksien ja aerosolien tilat.

Lentoarvon vaihtelun laskeminen suoritetaan kaavan mukaisesti:

K (1 / h) = A / V

  • A (m 3 / h) - tulevan ilman tilavuus tunnissa;
  • V (m 3) on varaston tilavuus.

Useimpien tuotetyyppien tallentamiseksi sääntelyasiakirjoihin ilmakuluvakorko on yhtä suuri kuin yksi. Tilojen ei-kaupallisessa käytössä varastoina tämä indikaattori on usein paljon pienempi. Tämä on perusteltua, jos tällaisen tehon tuuletus taataan halutun lämpötilan ja kosteuden saavuttamiseksi.

Kun kaupallinen toiminta on välttämätöntä tilojen ilmanvaihtoa koskevien sääntelyasiakirjojen vaatimusten täyttämiseksi. Asennettujen järjestelmien kokonaiskapasiteetin on taattava vaaditun moninaisuuden ilmavirtaus. Muussa tapauksessa on mahdotonta saada Rospotrebnadzorilta ja palotarkastajalta myönteistä päätelmää varaston käytöstä aiottuun tarkoitukseen.

Jos varastossa on useita tuotetyyppejä, on välttämätöntä antaa mikroilmaparametrit, jotka täyttävät kunkin varastoinnin edellytykset.

Rakennusmateriaalien ja tuotteiden varastointi

Kun varastoidaan useimpia rakennusmateriaaleja, huoneen lämpötilajärjestys voi olla sääntelemätön. Poikkeuksena ovat syksyllä sijaitsevat varastot, joissa on rullaa vedettäviä bitumipolymeeriä ja polymeerimateriaaleja, joita käytetään kattojen, perustusten ja seinien järjestelyissä, joissa on epätavallisen korkea kosteus. Ilman lämpötilan arvo ei tässä tapauksessa saa olla alle +5 ° C.

Tämäntyyppisten varastojen kosteus ei ole standardoitu, lukuun ottamatta irrallisten rakennusmateriaalien varastointia. Älä salli sementin, grafiitin ja kipsin kosteutta ja kontaminaatiota. Valmistaja määrittelee sallitun suhteellisen kosteuden varastoinnissaan ja riippuu materiaalista ja siitä, miten se pakataan.

Saniteettituotteiden ja saniteettituotteiden ilmanvaihtoa ei ole standardoitu. Rakennusmateriaalien osalta vaadittu lentoliikenteen kurssi on yhtä suuri kuin yksi.

Puun varaston ominaisuudet

Puutarhassa ei ole yleisiä sääntelyasiakirjoja, jotka säätävät puutavaran ilmaa. Ilmanvaihdon valintaperusteet ovat tietyntyyppisen materiaalin tai valmiin tuotteen kosteus.

Jos tuotannon erityispiirteet edellyttävät suurta raakapuun samanaikaista vastaanottamista, on tarpeen saada aikaan tuuletus, jota käytetään välittömästi tuotteen lataamisen jälkeen. Kun materiaali saavuttaa luonnollisen kosteuden indeksin, mekaaninen puhallus sammuu.

Puun ja sen tuotteiden tasaisen ilmanvaihdon vuoksi niiden oikea varastointi on välttämätöntä. On tarpeen tarkkailla pyöreiden lokikirjojen ja puutavaran järjestystä.

Pieniä esineitä kuljetettaessa käytetään usein tiukkaa pakkaustapaa säästämällä. Saatuaan tällaisia ​​tuotteita varastosta, se on hajotettava tai hajonnut siten, että kanteen sisällä oleva ilma pääsee muodostamaan kaikkiin osiin. Muussa tapauksessa, jos materiaalin kosteuspitoisuus on suuri, suotuisat olosuhteet johtuvat sienen ja homeen muodostumisesta.

Usein varastolla on vyöhyke puun sahatavaraa varten, sahatavara pyöreälle puulle tai sahausreunoille. Näiden töiden seurauksena eri kokoisia puupölyjä päästetään ilmaan. Sen jatkuva hengitys on yleinen ei-infektiivinen tekijä kroonisen bronkiitin esiintymisessä.

Jos pöly poistetaan yleisen ilmanvaihdon avulla, koko varasto on saastunut ajan myötä. Sen vuoksi on suunniteltu asennettavaksi paikallisia syklonityyppisiä pölyjä ja pölynimureita, joissa on erillinen huppu, jos tällaisia ​​laitteita ei ole sisällytetty puuntyöstökoneiden sarjaan.

Metallin ja laitteiden varastointi

Metallituotteita, kuten putkia, hanat, venttiilit, lämpötila- ja kosteusindikaattorit eivät ole standardoituja.

Polttomoottorien sähkölaitteet ja varaosat on säilytettävä korroosionkestävien olosuhteiden mukaisesti.

Käsi-työkaluja, metallintyöstökaluja ja metallintyöstökaluja säilytetään lämpötilassa, joka ei ole alle +5 0 ° C ja ilman kosteus on enintään 70%.

Monimutkaisten laitteiden, kuten puuntyöstökoneiden, valmistajat antavat suosituksia lämpötila- ja kosteusjärjestelyistä, kun ne säilytetään. Näitä vaatimuksia on noudatettava tiukasti, koska monimutkaiset aggregaatit sisältävät elementtejä, jotka on luotu käyttämällä erilaisia ​​materiaaleja, joiden ominaisuudet voivat muuttua, jos ne on tallennettu väärin.

Metallituotteiden ja -laitteiden käsittely korroosiota vastaan ​​tapahtuu usein suoraan varastosta. Suoritettaessa sitä myrkyllisten höyryjen lisääntyneen pitoisuuden välttämiseksi on huoneen ilmaa 1-1,5 päivää.

Hyödyllinen video aiheesta

Video osoittaa varastointikompleksin tuuletuksen järjestämisen:

Laitteen laite sahanpurun poistamiseksi erilliseen huppuun:

Varaston ilmanvaihtoa koskevien sääntelyasiakirjojen tarkka noudattaminen luo mikroilmaston, joka tarvitaan tuotteiden laadun varastointiin. Tarjotun laitteen valikoima auttaa käytännössä toteuttamaan järjestelmän kokoonpanon ottaen huomioon rakennuksen vaaditun tilan ja suunnittelun.

Mikroilmasto kasvimyymälöissä

Luodaan ja ylläpidetään vaaditut tilat Hedelmien ja vihannesten varastoinnin tiloissa järjestetään jääkaappia ja komplekseja, keinotekoinen jäähdytysjärjestelmä, ilmanvaihto, tekninen lämmitys, keinokastelu, kosteudenpoisto ja kaasun säätely.

asiantuntijat INFROST Company suorittaa monimutkaisia ​​töitä hedelmien ja vihannesten varastointilaitteiden varustamiseksi jäähdytys- ja ilmanvaihtolaitteilla, kostutus- ja kosteutusjärjestelmillä sekä RA: n (RGS) säänneltyä ilmakehää varten:

  • suunnittelu;
  • tuotanto ja tarjonta;
  • asennus ja käyttöönotto.

Alueilla, joiden laskennallinen talvi-lämpötila on miinus 20 ° C ja yli, varastotilat on suunniteltu keinotekoinen jäähdytys.

Alueilla, joiden laskennallinen talvilämpötila on miinus 30 ° C, miinus 40 ° C: n säilytysalueella keinotekoinen jäähdytys olisi suunniteltava kevät-kesäkaudelle.

Jääkaapit tarjoavat:

  • Matkatavarasäilytys automaattisella lämpötilan säätöllä miinus 2 ° С - +7 ° С ja suhteellinen ilman kosteus 70-95%;
  • kypsytyskammio hedelmät ja vihannekset, joissa automaattinen lämpötilan säätö 8 ° C - 20 ° C ja suhteellinen kosteus 80-90%;
  • hoitohuoneeseen hedelmiä ja vihanneksia (laipiot, pakkaukset ja pakkaukset), joissa automaattinen lämpötilan säätö 12 ° C: sta 15 ° C: een ilman ilman suhteellisen kosteuden säätämistä;
  • lämmityskammiot jonka lämpötila on miinus 2 ° C - + 20 ° C;
  • pitkän aikavälin varastotilat RA: n (CSG) säännellyllä ilmakehällä.

Jäähdytysjärjestelmien vaatimukset

Hedelmien ja vihannesten myymälöiden suunnittelu on äärimmäisen tärkeää oikea laskenta ja valinta jäähdytyslaitteet (jäähdytysjärjestelmä, jäähdytysteho, ilman vaihtokurssi, ilman jäähdyttimien pinta ja tekniset ominaisuudet, ilman nopeus ja monet muut näkökohdat).

Jäähdytysjärjestelmä on suunniteltu poistamaan lämmönlähteitä varastosta, myös seuraavista lähteistä:

  • tuotteet (fysiologinen ja kertynyt lämpö);
  • aidat;
  • sähkömoottoreiden työstö;
  • valaistus;
  • ilmanvaihto ulkoilman avulla;
  • ovien avaaminen;
  • ihmisiä.

Jäähdytysjärjestelmien valinta riippuu tuotteiden lastaus- ja myyntiehdoista, teknisistä jäähdytystiloista, ulkoilman suunnittelulämpötiloista ja varastoitujen tuotteiden lämmön vapautumisesta.

Tästä riippuen järjestelmä, jossa on keinotekoinen jäähdytys tai Yhdistetty käyttäen luonnollista kylmää.

Jääkaappeihin tarkoitettujen automaatiojärjestelmien olisi tarjottava:

  • lämpötilan säätö kylmähuoneissa;
  • ilmanjäähdyttimien ja muiden jäähdytyslaitteiden toiminnan valvonta;
  • kompressorien ja muiden laitteiden suojaaminen hätätoimintatiloilta;
  • ilmajäähdyttimien säännöllinen sulattaminen.

Vaatimukset ilmanvaihtojärjestelmille

asennus ilmanvaihtojärjestelmä tehdään ilmanvaihtoa varten, poistetaan CO2, eteeniä, kuivausjärjes- telmiä, lämpenemistä, "hoitamista" juurikasveja.

  1. Kun varastoidaan tuotteita irtotavarana, aktiivinen ilmanvaihto, ja kun ne varastoidaan säiliöön, useissa tapauksissa, yleinen ilmanvaihto.
  1. järjestelmä aktiivinen ilmanvaihto olisi säädettävä ulkoisen tai sisäisen ilman tai tuotteen massan vaaditun lämpötilan seoksesta, mahdollisuus vaihtaa ilmanvaihtoa voimakkuuteen erillisissä varastotiloissa tai patterin osissa säätölaitteiden avulla.
  1. järjestelmä yleinen ilmanvaihto tulisi tarjota ulkoisen ilman tarjontaa kammioon, sisäisen ilman täydellinen tai osittainen kierrätys (tarvittaessa keinotekoisella jäähdytyksellä ja kostutus) sekä sekoittaa ilmaa varaston tilavuudessa.
  1. Olisi säädettävä toimenpiteistä, joilla estetään kondensoitumisen muodostuminen lämpöeristetyille aidoille ja tuotteen pinnalle.
  1. Tuotemassan tuuletuksen intensiteetti käsittelyjaksolla ja jäähdytysjaksolla ei saa olla pienempi kuin taulukossa annetut arvot:

Ilmanvaihdon intensiteetti alueilla, joilla laskettu talvi lämpötila, m 3 / T * h

Vihannesten varastointi kylmissä tiloissa

Voit soittaa meille:

Yrityksen asiantuntijat mielellään antavat vastauksia kysymyksiisi, laskevat palveluiden kustannukset ja valmistavat sinulle henkilökohtaisen kaupallisen tarjouksen.

Tuoreet vihannekset vaativat erityistä varastointia, mikä on välttämätöntä houkuttelevan ulkonäön, erinomaisen maun ja suurimman luonnollisen edun säilyttämiseksi pitkällä aikavälillä.

Luonnonmukaisissa vihanneksissa biokemialliset prosessit, jotka säätelevät niiden ruoan ominaisuuksia, eivät pysähtyneet minuutin ajan.

Lisäksi ymmärrys siitä, miten vihannesten suojelu liittyy ympäristötekijöihin, on mahdollista saavuttaa tällaisten tuotteiden laadun pitkäaikainen ylläpito.

Mitä tapahtuu vihanneksille, kun niitä varastoidaan?

Jopa sen jälkeen, kun vihannekset on kerätty sännöksistä, niissä tapahtuu erilaisia ​​fysikaalisia ja biokemiallisia prosesseja, jotka vaikuttavat merkittävästi niiden säilymisen asteeseen.

Näiden prosessien kulku määräytyy seuraavien tekijöiden perusteella:

  • vihannesten luonnolliset ominaisuudet;
  • sikiön ihon kunto;
  • kypsymisen taso;
  • varastointi jne.

Kerättyjen vihannesten prosesseissa, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin kasvavilla hedelmillä. On kuitenkin tärkeä ero: vihannesten kasvu ei koske pelkästään orgaanisten komponenttien hajoamista vaan myös niiden aktiivista synteesiä, kun taas varastoidut hedelmät edistävät vain näiden aineiden hajoamista ja energiaa, joka tarvitaan solujen toiminnan kannalta.

Prosesseja, jotka tapahtuvat vihanneksissa ja ovat luonteeltaan fyysisiä

Jääkaapissa olevissa vihanneksissa prosessit eivät pysähdy:

  • kosteuden haihtuminen;
  • lämmön vapautuminen;
  • muutokset lämpötilan tilassa.

Nesteen haihtumisnopeus riippuu vihannesten, ilmakehän kosteuden, lämpötilan, varastointimenetelmän sekä aerobisen hengityksen aiheuttamasta vahingoittumisesta, joka vaikuttaa kosteuden muodostumiseen.

Alkuperäisen ja viimeisen säilyvyyteen mennessä hedelmän vesi haihtuu nopeasti (tätä prosessia kiihdytetään edelleen pienemmällä kosteudella ja korkealla ilman lämpötilalla). Vaikka käytännön kokemus osoittaa, että vihannekset tällaisissa olosuhteissa häviävät.

Kuinka säilytät vihannekset pitämään ne tuoreena pitkään?

Varastointilämpötilan ei pitäisi olla liian alhainen, muuten hedelmä jäätyy.

Suositellut lämpötilaolosuhteet vihannesten säilyttämiseksi:

  • munakoiso - 7-10 ° C;
  • vihreät herneet - -0,5-0 ° C;
  • salaattia, pinaattia, sipulia - 2 ° C;
  • kesäkurpitsa - 3-4 ° C;
  • valkoinen kaali - 1,5-1 ° C;
  • perunat - 3-4 ° C;
  • sipuli -2 ° C;
  • porkkanat - 1 ° C;
  • paprika - 3-4 ° C;
  • retiisi - 3 ° C;
  • Juurikka - 2 ° C;
  • tomaatit - 4 ° C.

Mitä tapahtuu, jos vihannekset jäätyvät?

Aluksi niiden lämpötila laskee jäätymisen alapuolelle ilman, että siihen liittyy jääkiteiden muodostumista. Kankaan hedelmät ovat jäähdytettyjä. Vesi sisälsi vihannesten soluja, mutta ei jäätyä. Kun se kulkeutuu jäähän, latentti lämpö vapautuu ja lämpötila kudoksissa nousee välittömästi -0,8-1,8 ° C: seen, se ei kestää kauan tätä arvoa ja laskee jälleen. Tämä maksimipiste, joka saavutetaan ylijäähdytyksen vuoksi, kutsutaan jäätymislämpötilaksi.

Vihannesten pakastamista ei tarvita, koska tässä tapauksessa niiden rakenne tuhoutuu. Pakasteiden syöminen ei ole toivottavaa.

Mitkä tekijät lämpötilan lisäksi vaikuttavat vihannesten turvallisuuteen?

Näistä tekijöistä kannattaa mainita:

  • ilmankosteuden indikaattorit;
  • sen ilmanvaihdon ja levityksen aste;
  • Valaistus.

Ilman kosteus

Ilman kosteus vaikuttaa merkittävästi hedelmien säilöntäasteeseen. Vihannesten korkea vesipitoisuus edellyttää, että optimaalisen kosteuspitoisuuden tulisi olla 100%. Tässä tapauksessa mikrobien lisääntymisriski kuitenkin kasvaa, joten suositeltava kosteus vihannesten varastointiin olisi 85-90%.

Kuitenkin useita vihanneksia (sipuli ja valkosipuli) varastoidaan pienemmällä kosteudella (75-80%).

Ilmanvaihto ja ilmankierto

Ilmanvaihto on prosessi, jossa ilma pääsee kylmäkammioon ulkopuolelta ja kierto - sisäinen ilmavirtaus. Tuuletus on tarpeen tietyn lämpötilajärjestelmän ja kosteusindikaattorien ylläpitämiseksi.

Ilmanvaihtotyypit:

Luonnollinen ilmanvaihto - toimii lämmönvaihdon periaatteella. Vihannesten kudosten ilma kuumenee lämmön vapautumisen vuoksi, joka seuraa hedelmän hengittämistä. Sitten se laajenee, se muuttuu kevyemmäksi ja yhdessä vesihöyryn kanssa nousee ylöspäin, jolloin se poistuu pakoputkien kautta. Sitä vastoin kylmä ilma pääsee näihin putkiin. Tarkastellaan tehokasta ilmanvaihtoa, jossa sisääntulevan ja lähtevän ilman lämpötilaero on merkittävä.

Mekaaninen (pakollinen) - suoritetaan sähköisten tuulettimien avulla ja luo mahdollisuuden ilman lämpötilan ja kosteuden säätämiseen pidentämällä vihannesten varastointiaikaa.

Aktiivinen ilmanvaihto - olettaa ajoittain tuottavan hedelmien puhaltamista pystyilmavirralla.

Kierrätys jäähdytysjärjestelmässä on täydellinen ja osittainen. Täydessä kierrätyksessä ilmanvaihto tapahtuu vain jääkaapin ilman kautta ja osittain - ulkoisen ilman lähetyksen ansiosta. Voidaan käyttää ja ilman erityinen lämmitys optimaalisiin parametreihin.

valo

Valon vaikutuksen kautta fermentaatioprosessit aktivoidaan - esimerkiksi perunat alkavat itää. Että näin ei tapahdu, se on sijoitettava pimeyteen.

Mikä on tuuletus kasvihuoneissa?

Hedelmä- ja vihannesalan kannattavuus ei ole pelkästään hedelmien ja vihannesten tuotannon kasvu, vaan niiden jalostuksen ja varastoinnin asianmukainen järjestäminen. Siksi kasvimyymälöissä on aina ollut erityistä merkitystä. Loppujen lopuksi se oli niissä, ja oikea lähestymistapa optimaalisten järjestelmien luomiseen oli mahdollista puhua tappioiden minimoinnista. Nykyään on olemassa monia teknisiä lähestymistapoja, jotka auttavat muuttamaan vihannesten ja hedelmien säilyvyyttä, mutta ne eivät korvaa kasvisliikkeiden hyvin järjestettyä tuuletusta.

Miksi kasvihuoneiden tuuletus tapahtuu?

On olemassa sellainen asia kuin kasvisten ja hedelmien elintärkeä toiminta. Tämä on silloin, kun ne varastoinnin aikana edelleen vapauttavat kaasuja, lämmön, joka vaikuttaa kasvien varastoon, kosteuteen ja lämpötilaan sisältämän ilman kaasun koostumukseen. Kolmannen negatiivisin parametri on kosteus. Korkealla pitoisuudellaan ja positiivisessa lämpötilassa mikro-organismien pesäkkeet alkavat näkyä ja kasvaa: sieniä ja hometta. Tämän vuoksi on erittäin tärkeää järjestää ilmanvaihtoa varaston sisällä kosteuden alentamiseksi.

Lämpötilan osalta tämä luku vaikuttaa pääasiassa kondensaatin ulkonäköön huoneen sisällä. Yleensä tämä tapahtuu, jos lämpötilan vaihtelut ovat olemassa. Vihannesten tarpeeton kostutus johtaa pilaantumiseen.

Olisi myös lisättävä, että kasvislietteen tuuletus vaikuttaa täysin hedelmän hikoiluun. Toisin sanoen, jos se on järjestetty oikein, voimme puhua ilmamassojen voimakkaasta kierrosnopeudesta, joka riittää vähentämään vihannesten kosteuden haihtumista.

Perusvaatimukset


Edellä mainittujen tietojen perusteella voidaan päätellä, että kasvihuoneiden ilmanvaihtojärjestelmän on täytettävä melko vakavat ja tiukat vaatimukset. nimittäin:

  • optimaalinen ilmanvaihto varastohuoneiden sisällä;
  • ylimääräisten kaasujen poistaminen, jotka vaikuttavat haitallisesti lupaavien vihannesten ja hedelmien laatuun (tämä koskee etupäässä perunoita), kuten hiilidioksidi ja eteeni;
  • luodaan kaikki olosuhteet, joissa kondensaatti ei muodostu;
  • kyky työskennellä useissa tiloissa yhtä aikaa: kuivaus, lämmitys ja ilmastointi.

Kaikki nämä vaatimukset on määritelty rakennustarkastuksissa, joissa esitetään vientikauppojen ilmastointijärjestelmien normeja ja järjestelmiä.

Sopivat tyyppiset ilmanvaihtojärjestelmät kasvihuoneisiin

Kasvimyymälän tuuletus on kahdentyyppistä: syöttö ja pakokaasu. Nimestä itsestään ilmenee, että tuuletus on tuuletin, joka on asennettu varaston ulkopuolelle, joka toimittaa tuoreen ilman kadun sisäpuolelta. Samanaikaisesti kaasujen ja kosteuden tuotos tapahtuu kasvihuoneen yläosassa (katon alla) asennetuilla erikoisputkilla.

Imuilmanvaihto toimii eri tavalla. Päinvastoin, kadulla asennettu tuuletin imee ilmaa varastosta. Tuore kulkee tiloista alareunassa (lattialla) sijaitsevista suuttimista. Muuten tällaista ilmanvaihtoa kutsutaan pakotetuksi ilmanvaihdoksi. On vielä luonnollista, jonka järjestelmässä ilman imutuotteita ei ole asennettu.

luonnollinen

Tällainen ilmanvaihto Vihannesvarastojen käynnissä fysiikan lakeja, kun lämmin ilma massat nousevat kattoon ja luomaan siellä pieni ylipaine, joka yrittää työntää niitä pidemmälle rajoittamalla rakenteita. Tällöin on välttämätöntä kestää tilaa, että huone syötetään kylmää ilmaa sen alaosassa.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että ilman luonnollisen kierron tulisi tarjota tarvittava ilmanvaihto. Siksi on erittäin tärkeää laskea oikein reikien kokonaispoikkileikkaus sekä poistoaukkojen kanavista että syöttölaitteista.

Tämäntyyppinen ilmanvaihto on epätäydellinen, se riippuu suurelta osin inhimillisestä tekijästä, koska voit säätää ilmanvaihtoa vain pienentämällä tai lisäämällä tuuletuskanavien poikkileikkausta vaimentimien avulla. Tämän vuoksi tällä järjestelmällä luovutaan tänään vakavista kasvihuoneista. Pienissä määrissä sitä käytetään kuitenkin edelleen.

pakollinen


Pakotettu ilmanvaihto on tehokkaampi lähestymistapa optimaalisen kosteuden ja lämpötilan aikaansaamiseksi. Samalla, jos lasket oikein tuuletuslaitteiston suorituskykyä, voit ladata kasvikunnan enimmäismäärän (erityisesti tilojen korkeuteen). Luonnollisella tuuletuksella tämä on yksinkertaisesti mahdotonta.

Puhaltimen siipipyörän pyörimisnopeutta säätelee ilmanvaihtoa. Laitteet, joissa on vaihteleva pyörimisnopeus, eivät ole nykyään ongelma. Jos on tarpeen lisätä ilmanvaihtoa, puhallin alkaa pyöriä suurella nopeudella ja päinvastoin.

aktiivinen

Tämä on kaikkein edistyksellinen tapa tuulettaa kasvihuoneita. Tekniikka perustuu itse vihannesten puhdistamiseen sen massan kautta, jossa ilmaa puhaltaa tietyllä nopeudella ja paineella. Että on käynyt ilmi, että ilmavirta ei ole pelkästään kulkee huoneeseen, poistamalla märkä jäte kaasuja ja höyryjä, ja erityisesti vaikuttaa suoraan niillä alueilla, joilla vihannekset ja elintoimintoihin esiintyy.

Samanaikaisesti ilma voidaan toimittaa suoraan kadulta tai sekoittaa ilmaa varaston sisäpuolelta. Hänen liikkeensä voi olla alhaalta ylös tai päinvastoin. Sen vaakasuora liike on kielletty, koska tässä liikkeessä muodostuu pölyä aiheuttavia pyörteitä.

Ilmamassojen suuntaus takaa suuren varastointitehon puhaltamalla kukin vihannekset erikseen. Samalla kaikki varastointiolosuhteet havaitaan ilman hyviä hyppyjä. Tästä johtuen kirjanmerkin korkeutta voidaan nostaa.

Mutta mikä on yllättävää, perunatilojen aktiivisen tuuletuksen päätehtävä on yksinkertaisimmissa rakenteissa, joissa usein vihanneksia varastoidaan tilapäisesti. Nämä ovat kaivoksia ja kauluksia. Se on usein siellä ja ensimmäiset muutokset tapahtuvat. Tällaiset varastotilat ovat halpoja kustannuksia, joten ne on rakennettu kaikkialle. Asentamalla yksi tuuletin jalan tai kaivannon osalta voit varmistaa samojen perunoiden tehokkaan varastoinnin pitkään aikaan.

Talviurheilun ilmanvaihdon ominaisuudet

Nykyään yhä useammin kasvimyymälöiden ilmanvaihtojärjestelmä on luonnollisten ja pakotettujen järjestelmien yhdistelmä, jossa käytetään syöttö- ja poistoilmanvaihtojärjestelmää. Eli puhaltimet toimittavat ilman, ja hankaus otetaan luonnollisella tavalla. Kuten käytännössä on osoitettu, tämä lajike on erittäin tehokas talvella.

On heti varauduttava siihen, että ilman sisäänvirtaus ulkopuolelta on ilmamassojen positiivinen lämpötila. On selvää, että talvella ei ole helppoa tuoda ilmaa kadulta ilman lämmitystä. Siksi ehdotetaan useita vaihtoehtoja.

  1. Ilman kierrätys: osittainen tai täydellinen. Toisin sanoen kadulta toimitettua ilmaa kuumenee vihannesten lämmin ilma. Tätä varten ilmastointilaitteet on asennettu tuuletusjärjestelmään, jossa kaksi ilmamassaa sekoittuu keskenään. Täysi kierrätys on, kun varastosta tuleva ilma syötetään itse varastoon. Toisin sanoen huoneen ilmasta ei ole tarjolla.
  2. Ilmalämmittimien asennus. Tämän laitteen avulla voidaan säätää paitsi tuloilman lämpötilaa myös kosteutta. Itse asiassa lämmitin on lämmitysakku, jonka takana on tuuletin. Jälkimmäinen syöttää ilmaa jäähdyttimeen, josta se lämmittää. Säätämällä ilmanlämmittimen lämpötilaa, on mahdollista säätää lämpötilajärjestelyä vihannesten sisällä.
  3. Ilmastoinnin käyttö. Tämä on edistyksellisin tekniikka, mutta se on myös kallein.

Tarve ylläpitää ilmastoa kasvihuoneissa

Ilmanvaihtojärjestelmän päätehtävänä on säilyttää ilmasto kasvihuoneissa. Toisin sanoen on välttämätöntä järjestää ilmanvaihto alentamalla lämpötilaa, kosteutta ja kaasujen pitoisuutta. Lämmittimien käyttö on yksi vaihtoehto talvella ylläpitämään tarvittavaa lämpötilaa. Mutta tässä on yksi vivahde.

Kylmä ilma, joka kulkee ilmalämmittimien läpi, muodostaa pinnalleen kondenssikerroksen, joka välittömästi haihtuu ja saapuu varastoon märkänä ilmahöyrynä. Tämän vuoksi on erittäin tärkeää käyttää tällaista laitetta aktiivisella ilmanvaihtojärjestelmällä, kun ilmavirta kulkee vihannesten välillä suurella nopeudella. Toisin sanoen kosteudelle ei ole aikaa asentaa tuotteita ja se poistetaan tiloista.

Muuten on olemassa erilaisia ​​järjestelmiä, joissa sinun on käytettävä aktiivista ilmanvaihtoa. Esimerkiksi kaivannoissa ja kaivannossa säädetään ilmakanavat. Jos varastointi tapahtuu säiliöissä, järjestetään ns. Seinätuuletus, kun ilmakanavat asetetaan seinän sisään, joka kerää säiliöt toisiaan vasten.

Kasvien varastoinnin tuuletuksen laskeminen

Keskustelu koskee aktiivista ilmanvaihtoa, sillä se on moderni ja tehokas. Laskenta suoritetaan suunnitteluprosessissa, jossa käytetään tiettyjä standardimenetelmiä. Tärkein parametri on ilmanvaihdon voimakkuus. Se otetaan yleensä talvilämpötiloihin, kun tärkein vihannesten varastointijakso tapahtuu.

  1. Jos kadulla on yli 20 ° C: n lämpötila, ilmansuunta on esimerkiksi perunalle 70 m³ / h. Kaali, sipuli tai valkosipuli tämä luku on 150.
  2. Jos kadun lämpötila on alle 30 °, tämä perunan parametri on 50, kaalille ja muille 100.

Tämä ottaa huomioon joitain puhtaasti mitoitettuja ja rakenteellisia piirteitä itse ilmanvaihtojärjestelmästä. nimittäin:

  • ilmanvaihtokanavien välinen etäisyys, jonka kautta lämmin ilma johdetaan varastoon, on enintään 2 m;
  • Kanavien päitä ei saa tuoda seiniin, tämä etäisyys on 60-80 cm;
  • ilmanvaihtokanavasta tulevan ilman nopeus on 1-2 m / s;
  • perunan sisältämien kanavien rei'itysalueen on oltava 50 prosenttia itse putkien tasosta kaalin ja muiden juurikasvien osalta - 40 prosenttia.

Laskenta ei ole helppoa kasvihuoneiden tuuletuskapasiteetin vuoksi, koska tämän vuoksi on otettava huomioon riittävän suuri luettelo erilaisista osista. Esimerkiksi:

  • lämpöhäviö;
  • lämmönlähteen käyttölaitteista;
  • menetykset ja lämmön virtaaminen maan päällä;
  • itse tuotteen lämmön vapautuminen.

Pohjimmiltaan nämä ovat taulukkoarvoja, joissa sinun on vain selvitettävä se. Tämän vuoksi laskelmia olisi käsiteltävä asiantuntijoina, jotka pääasiassa käyttävät normeja ja sääntöjä: "Maataloustuotteiden varastointiin ja jalostukseen tarkoitetut rakennukset ja tilat".

Ilmakanavien vaatimukset

Edellisessä jaksossa määriteltyjen sääntöjen mukaan tiettyjä vaatimuksia sovelletaan myös kanaviin. On huomattava, että kaikki ilmanvaihtokanavat on jaettu rei'itettyihin ilmakanaviin kasvin varastointiin ja jatkuvaan varastointiin. Ensimmäistä käytetään kaivantoihin ja helmiin, joita käytetään ilmansyötön ja sen vetäytymisen alueilla.

Mitkä ovat vaatimukset.

  1. Ne on valmistettu vain ruostumattomasta teräksestä.
  2. Alkuperäisen levymateriaalin paksuus on vähintään 1,5 mm.
  3. Valmistusmuoto - aallonpituus 25 mm: n aallonpituudella, joka antaa korkean kestävyyden ja kantavuuden ilmajohdolle.
  4. Puhtaasti rakenteellisesti rei'itetyt ilmakanavat kasvihuoneiden tuuletukseen ovat puoliputket.
  5. Ne on valmistettu 110-167 cm: n pituisina osina, joiden paino on 12-47 kg riippuen käytetyn ruostumattoman teräslevyn paksuudesta.
  6. Jatkuvat ilmakanavat ovat sinkittyä levyä, jonka paksuus on 1,2-2,0 mm. Tällöin pituus pitkin rajoittaa vain alkuperäisen materiaalin pituus.

All inclusive -järjestelmä

Meidän on ymmärrettävä, että kasvisliikkeiden rakentaminen on kallis liiketoiminta. Lisäksi käytettäessä uusia tekniikoita tuotteiden tuuletukseen tarvitaan ammattitaitoista henkilökuntaa, joka ymmärtää varastointilaitoksen lisäksi myös ymmärtää, mitä prosesseja tapahtuu panttivihannesten ja perunoiden sisällä. Siksi markkinat näyttivät tänään yrityksiltä, ​​jotka tarjoavat järjestelmää "All inclusive". Eli he:

  • kehittää projekti asiakkaiden tarpeisiin;
  • Suorita rakentaminen täydellisin tarvikkein;
  • juna jäljettömiin;
  • auttaa uuden yrityksen perustamisvaiheessa.

Tärkeintä on, että työn alusta eli tilauksen vastaanottaminen ennen yrityksen alkamista ja vihannesten levittäminen kestää enintään kaksi kuukautta. Samaan aikaan asennettu uusin ilmanvaihtolaitteisto voi säätää esimerkiksi lämpötilaa 0,5 astetta. Ehdotuksen ainoa ja suuri miinus on vihanneskauppahankkeen korkea hinta ja kaikki toteutetut toimet.

johtopäätös

Hedelmien ja vihannesten varastoinnin osalta on kiinnitettävä erityistä huomiota kiinnitettyjen tuotteiden ilmanvaihtoon. Pienikin virhe projektissa voi aiheuttaa suuria tappioita. Tämän vuoksi ammattilaisten on käsiteltävä tätä. Itsekäyttö ei ole sallittua myös suunnitellessasi tuuletusjärjestelmää kauluksille ja kaivukoneille.

Ilmansuodatusjärjestelmä

On tarpeen luoda ja ylläpitää yhtenäinen lämpötila-kosteusjärjestelmä kammioissa, niiden kaasun koostumuksessa sekä myös hedelmien ja vihannesten elintärkeän aktiivisuuden haihtuvien tuotteiden poistaminen.

Luonnollisella ilmavirralla sen liikkeen nopeus on alle 0,1 m / s ja ilmavirran suunta on lähinnä alhaalta ylöspäin (lämminilmalämmityksen liike fysiologisen lämmön ja lämmönlähteiden ulkopuolelta). Tämä ilmanvaihto ei selvästikään riitä luomaan tasaista lämpötila-aluetta.

Yleisen vaihdon pakotetun ilmanvaihdon tai kiertovälin käyttö estää vesihöyryn kondensoinnin, luo tasaisen lämpötila-kosteusjärjestelmän.

Kylmähuoneissa olevat ilmanvaihtojärjestelmät voivat olla yksittäisiä, kaksinkertaisia ​​tai ei-kanavia. Sinkittyä terästä valmistetuilla ilmanvaihtokanavilla on suorakaiteen muotoinen tai pyöreä poikkileikkaus, jonka kaventuminen on tylsää päätä. Kanavien ilma syötetään lamellien tai tuuletusikkunoiden kautta.

Kaksikanavaisen ilman jakautumisen, jota käytetään useimmiten suurikapasiteettisten kammioiden ilma- tai akkuilman jäähdytykseen, ilmanvaihtokanavat tai ilmakanavat sijaitsevat katon alla seinämien tai kammion keskellä. Ensimmäisessä tapauksessa paine kanava ulottuu ulomman seinän, imu kanavan - vastapäätä seinää pitkin.

Mukaan tulevan ilman nopeus, kuten mittauksemme osoittaa, vaihtelee 4-5 - 18 m / s eri kylmähuoneissa. Kun siirryt pois tuuletuskanavasta, ilman nopeus laskee (0-2 m / s) ja sitä enemmän, sitä enemmän mittauspiste poistetaan.

Ilmaus toimitetaan ilmanvaihtokanavaan ilmajäähdyttimestä, joka voidaan sijoittaa sekä jäähdytyskammioon että sen ulkopuolelle. Lämmin ilmanotto voidaan toteuttaa imukanavan avulla tai sisäänkäyn- nin kautta aidan kautta, niin molemmat kanavat pumppaavat. Talvella poistokanavaa voidaan käyttää ilman lämmitykseen, jos se on varustettu lämmitysyksiköllä.

Kaksikanavaisen ilman jakautumisen tapauksessa portit tai tuuletusaukot on järjestetty vain kanavan yhdelle puolelle ja yksikanavalla molemmilta puolilta. Kanava tässä tapauksessa on vain injektio ja se on ripustettu tavaraliikenteelle. Ilmanottoa kammiosta tehdään vain sisäänsyöttöikkunan kautta, joka on järjestetty joko lattian tasolle rahtikuljetuksen lähellä tai 2-2,5 m: n korkeudella ilmastointikammion viereisen sivuseinän kohdalla, jossa ilmanjäähdytin on asennettu.

Yhden kanavan ilmanvaihtojärjestelmän kammioissa tuloilman nopeuden on oltava yli 12-15 m / s. Tämän antavat voimakkaammat tuulettimet. Useammin tätä järjestelmää käytetään keskikokoisille ja pienikokoisille kameroille.

Epäsymmetrinen ilmajakauma suoritetaan VOP-tyyppisillä suspensioilmajäähdyttimillä, jotka sijaitsevat kammion seinissä tai keskellä riippuen sen kapasiteetista 3-6 metrin etäisyydellä toisistaan. Kylmän ilman virtaus 30 °: n kulmassa syötetään tuulettimesta ilmansyöttölaitteesta ylöspäin pitkin kattoa vastakkaiseen seinään.

Ilmastointikammioissa ilmaa vaihdetaan useimmiten vain ilmankierrosta, koska ilman syöttö ulkopuolelta voi häiritä lämpötilajärjestelyä. On myös tarpeen poistaa hedelmien ja vihannesten elintärkeän aktiivisuuden kertyneet haihtuvat tuotteet. Talvella on mahdollista syöttää kylmää ilmaa suoraan kammioon, jos sen lämpötila on lähellä asetettua lämpötilaa. Muina aikoina ulkoilma tuodaan haluttuun lämpötilaan ennen kuin se syötetään kammioon.

Minh. GV Plekhanov kehitti asennuksen aromaattisten ja muiden haihtuvien yhdisteiden imeyttämiseen jäähdytyskammioissa.

Tuotteiden myynti kylmähuoneissa. Hedelmien ja vihannesten nopea sijoittaminen kylmähuoneisiin voi vähentää tappioita ja pidentää varastointiaikaa. Jäähdytys on tehtävä keräyspäivällä 4-5 tuntia.

Tuotteiden esihuuhtelu suoritetaan kammioissa tai tiloihin tarkoitetuilla asemilla, jotka altistuvat voimakkaalle kylmälle, minkä seurauksena on mahdollista saavuttaa optimaalinen varastointijärjestelmä lyhyessä ajassa.

Kasvi- ja kasviperusteissa käytetään tavanomaisia ​​ilmajäähdytteisiä kammioita, minkä jälkeen tuotteet siirretään kiinteisiin kammioihin. Tässä tapauksessa, ennalta jäähdytyskammion tunnettu siitä, että jäähdyttimet on pinta noin 2 kertaa suurempi kuin varastokammion, ja puhaltimet tarjota tehokkaamman ilmanvaihto. Pino tuotteiden kanssa on sijoitettava siten, että ilmavirta kulkee helposti sen läpi. Tuotteen jäähdytysaika ilmavirtauksella on kaksi tuntia, lämpötilaa pienennetään 20 ° C: sta 0 ° C: seen.

Hydro-jäähdytys suoritetaan upottamalla tai kastelemalla tuotteita kylmällä vedellä.

Tyhjiöjäähdytys perustuu siihen, että melko alhaisella jäännöspaineella (3-5 kPa) kosteus tuotteen pinnalla ja osittain soluissa kiehuu ja johtaa sen nopeaan jäähdytykseen. Samaan aikaan, tutkimukset ovat osoittaneet, G. Skorikova, tyhjökäsittely aiheuttaa muutoksen kaasun vaihdon ja nopeus biokemiallisia prosesseja hedelmiä ja vihanneksia, parantaa niiden pidättäviä, mahdollistaa säädellä prosesseja kypsymisen ja overripening. Näin ollen vihreiden ja maitotuotojen tyhjökohtelu 70 kPa: n jäännöspaineessa 5 minuutin ajan mahdollistaa hedelmien kypsymisen nopeuttamisen jopa 15 päivään. 20 ° C: n varastointilämpötilassa.

Esijäähdytteiset tuotteet sijoitetaan varastokammi- oihin, mutta lämpötilajärjestelyjen merkittävää rikkomista ei tapahdu. Jos ei-jäähdytettyjä hedelmiä asetetaan varastointiin, jääkaappi voidaan ladata vähitellen (enintään 10-15% kammion tilavuudesta päivässä). Muussa tapauksessa tuotannon jäähdytysjakso on pitkä ja näin ollen varastoinnin häviöt lisääntyvät voimakkaasti, varastointiajat vähenevät. Kameran kuormituksen kesto ei saa ylittää 8-10 päivää.

Havaitsemisen viivästyminen 10 päivän ajan vähenee 2 kuukaudella. niiden varastointiaikaa. Kuitenkin joidenkin hedelmiä ja vihanneksia (peruna, tomaatti, kurkku, jotkut omenoita, viinirypäleet) on sopeuduttava lämpötila laskee, niin ne jäähdytetään hitaasti (10. päivästä useisiin viikkoihin).

Kamerat on syytä erottaa lyhytaikaisesta ja pitkäaikaisesta varastosta, jotta jälkimmäisessä säilytettäisiin vakaa säilytysolosuhteet. Suurissa teollisissa jääkaapeissa hedelmä- ja vihannestuotteet on sijoitettava erillisiin kammioihin lajien ja laatujen mukaan. Eri tyyppisten tuotteiden yhdistelmä on sallittu vain, jos niiden varastointijärjestelmän vaatimukset ovat samankaltaiset.

Kun tuotteen saattamista kammiossa yhden tyypin, mutta eri laadut, joita on noudatettava asennus pinon erilaistumisen kanssa saapuvan osapuolten hedelmäntuotantoarvoon tai taloudellisesti kasvit lajikkeiden kaupallista laatua ja koko (tiukka). Epäyhdyttävät puolueet sijoitetaan lähemmäksi ovea, luettavissa olevia - kammion kauas osaan.

Jääkaapissa olevien laatikoiden tiheys on 250-300 kg, astioita - 400 kg / 1 m3 hyödyllistä tilavuutta. Jääkaapissa käytetään kahta valmistusmenetelmää: laatikoissa ja astioissa.

Jää aukkoja välillä lokerot 5 cm: n etäisyydelle seinistä tuotannon pinot 0,3-,4 m, ja ylhäältä pinon päällekkäin - vähintään 0,5 m.

Raskaiden konttien käyttäminen lähes 20% kasvattaa kameroiden kapasiteetin tehokkuutta. Sähkökäyttöisten trukkien kontit on asennettu 4-5 tasoon tai enemmän. Pinoaminen on samanlainen kuin sijoittaminen laatikoihin.

Eri jäähdytysjärjestel- mien kammioissa tuotteiden sijoittelussa on omat ominaispiirteensä. Akun ja akku-ilman jäähdytyksen ansiosta vähimmäisetäisyydestä jäähdytyshälyttimien paristoista (vähintään 60 cm) on lisätty. Lisäksi pakkaselta suojaamiseksi käytetään polyetyleeninäyttöä, joka vahvistetaan 25-30 cm: n etäisyydellä akusta. Näytön yläreunan tulee olla akkujen yläosan tasolla, ja alareuna on 10-15 cm matalampi tai pääsee melkein lattialle.

Kammioissa, joissa on GP-tyyppiset kattotuulettimet, ei niitä ole asennettuna, jos SPF: n sulatuksen aikana sulatetut vedet tulevat kammioon. Kun laitteiden ilmakammioiden ja akku-ilmajäähdytteinen jäähdyttimet, jotka on sijoitettu kammion ulkopuolella, pino tuotteet sijoitetaan etäisyys on vähintään 70 cm: n päässä saanti-ikkunan.

Keston lastaus ja purkaminen kylmä ja varastotiloissa tuotteiden kuormittamattomassa kammiossa lisää tuotantoa tappioita varastoinnin aikana, varastoitavuus lyhenee, lisääntynyt yläpuolella kylmä. Tutkimustemme porkkana varastoinnin jääkaapeissa on 100% ja 40% lataus osoitti, että kaksi kuukautta kestäneen varastoinnin juuresten kuormittamattomassa kammiossa ladattavia ja hitaasti johtaa rikkominen 8- 10 kertaa vakauden säilytysolosuhteissa ja lisäämällä massan poistuman. Erityisen merkittäviä olivat keskisuojaryhmissä tapahtuvat menetykset. Näin ollen kameroiden lastaus olisi tehtävä suhteellisen lyhyessä ajassa, mutta myös niiden purkaminen.

Kun lähetät tuotteita lämpiminä kuukausina, on tarpeen tehdä alustava lämmitys tiivistymisen estämiseksi tai pilaantumaan tuotteiden lähettämisen jälkeen vähittäismyyjille tai täytäntöönpanon jälkeen kuluttajalle. Kuumennettaessa hedelmät sijoitetaan erityiseen kammioon ja 2-4 päivää. lisää lämpötilaa 4-5 ° С päivittäin. Ylikuormituksen tarve eliminoituu, jos kaikki jäähdytyskammiossa olevat tuotteet toteutetaan samanaikaisesti.

Kasvihuoneilmanvaihtojärjestelmä: maataloustuotteiden varastointiominaisuudet

Varastointitilojen riittävän jäykkyys kosteus- ja lämpötilaparametrien ylläpitämiseksi, jotka johtavat niihin ensimmäiseen paikkaan, on niiden varustaminen päteviin ja tehokkaisiin ilmanvaihtojärjestelmiin.

Mikä on tarvetta ilmanvaihdossa kasvihuoneissa?

Kasvissa, säädetty pitkän aikavälin varastointiin, pitkään elintärkeän toiminnan prosessit - kosteuden vapautuminen ja lämmön vapautuminen. Vesi höyryt kehittynyt vihannekset, lisätä suhteellista kosteutta ympäröivän ilman, kun se on ehdottomasti kasvaa yli tietyn arvon, voi nopeuttaa virtausta joissakin prosesseissa, nimittäin muuttaa kemiallisen koostumuksen hedelmiä. Vihannesten kosteuden haihtuminen on suora syy niiden ennenaikaiseen kuivumiseen ja riippuu suoraan vahtipinnan ilmakeskuksesta.

Lisäksi ilman kosteutta säätelevää ilmanvaihtojärjestelmää kosteus voi tiivistyä seiniin ja kattoihin. Tarttuminen ja maataloustuotteiden menestyminen, kondensaatio lyhyessä ajassa voi johtaa sen hajoamiseen.

Höyrystys, tai koska tätä prosessia kutsutaan asiantuntijoiksi, "hengitys" hedelmä- ja kasvituotteisiin liittyy energian aktiivinen vapautuminen ympäristöön. Energian vapautuminen ympäristöön on tärkein tekijä, joka johtaa mikroilmaston lämpötilaominaisuuksien kasvuun varastoinnissa.

Lisääntynyt lämpötila vuorostaan ​​vaikuttaa bakteerien aktivointiin maataloustuotteissa. Tämä uhkaa tuotteiden saastumista sieni-infektioilla ja nopeasti kasvavien muotokokoelmien syntymisellä, mikä uhkaa varastoidun sadon täydellistä menetystä.

Lisäksi kasvanut lämpötila rakennuksessa vihannesten varastointiin voi aiheuttaa kaatumista, ravinteiden jyrkkää vähenemistä ja juurikasvien mauttavuutta, mikä väistämättä vaikuttaa niiden laatuun.

On huomattava, että edellä mainittujen lisäksi varastoitujen maataloustuotteiden haihtuminen muuttaa dramaattisesti ilman koostumusta, joka vaikuttaa niiden "säilyttävyyteen".

Maataloustuotteiden varastointiin tarkoitettujen ilmanvaihtojärjestelmien ominaisuudet

Kuten edellä on todettu, kasvihuoneiden ilmanvaihdon erityispiirteet, joiden normit säätelevät mikroilmaston luomista ja ylläpitoa optimaalisissa parametreissä vihannesten ja hedelmien varastoimiseksi ovat:

  • Kosteuden ominaisuuksien ylläpito 80-90%: n rajoissa.
  • Säilytetään ilman koostumus vaadituissa rajoissa tuotannon turvallisuuden parantamiseksi.
  • Säilytettäessä edullisia lämpötila-arvoja.
  • Tarvitaan tarvittava ilmanvaihto kondensaation estämiseksi.
  • Mahdollisuus poistaa kasvihuoneesta ylimäärä hiilidioksidia ja eteeniä.
  • Kyky työskennellä uudelleenkierrätysmuodoissa.

On monia lisävaatimuksia, jotka riippuvat huoneen kerättyjen ja varastoitujen tuotteiden kypsyydestä ja nimestä.

Tiedetään, että korkein haihtumisaste on karuilla tomaateilla ja vihreillä, ja pienin juurikasveissa. Esimerkiksi perunasäilytyslaitoksen oikea tuuletus edellyttää erilaisten lämpötila- ja kosteusominaisuuksien syntymistä kuin tiloissa, joissa säilytetään tomaatteja.

Maataloustuotteiden varastointiin käytettävien ilmanvaihtojärjestelmien tyypit

Hedelmien, vihannesten ja juurikasvien, varastoinnin mikroilmastoon sopivimpien hedelmien luominen voidaan järjestää sekä luonnollisen että pakotetun ilmanvaihdon avulla.

Luonnollinen ilmanvaihtojärjestelmä takaa tehokkaan ilmanvaihtoa vain tiettyjen lämpötilaolosuhteiden, kanavan poikkileikkauksen oikean laskennan ja suoraan riippuen varastoitavien tuotteiden kosteuden vapautumisesta.

Tämäntyyppisellä tuuletuksella raikasta ilmaa pääsee huoneeseen avoimien ikkunoiden, ovien, säädettävien luukkujen ja venttiilien läpi, jotka sijaitsevat varaston pohjassa. "Hengittävien" vihannesten tuotteiden poisto tapahtuu ilmakanavien kautta ja säädettävät aukot, jotka sijaitsevat huoneen yläosassa. Ilmanvaihtonopeus kasvihuoneiden luonnollisissa ilmanvaihtojärjestelmissä riippuu lämpötilan erosta, ilmakehän ilman ja huoneen sisältämän ilmaseoksen välillä.

Tähän mennessä vihannesten varastoinnin järjestäminen luonnollisella ilmanvaihtojärjestelmällä ei ole ylivoimaisesti paras tapa luoda suotuisa mikroilmasto maataloustuotteiden varastoinnissa, ja sitä käytetään yksinomaan pieniin varastoihin. Useimmiten tällainen tuuletus on tehty kasvismyymälöistä omilla käsillään ilman asiantuntijoiden osallistumista, mikä tekee siitä aina tehokkaan.

Suurten hedelmien ja vihannesten varastointitavaroihin olisi käytettävä vain pakotettuja tuuletusjärjestelmiä.

Tehokkuus ilmanvaihtojärjestelmää johtuu siitä, että suurin osa koneellinen ilmanvaihto asennuksissa on mahdollista syöttää ilmaa kasvis varastointi tiukasti määritelty, ennalta määrättyjen parametrien: kosteus, lämpötila, virtausnopeus, jne. Liesituuletin ja ilmavirran tällaisissa järjestelmissä suoritetaan puhaltimien avulla, lämmöntuotantoalaa. ilma - kierrätyksen ansiosta. Tuloilma saapuu ensi vozduhosmesitelnuyu kammioon, jossa sekoittamista sisäilman massat, lämpenee, ja vasta sitten siirtyy kasvi tallentaa.

Hedelmien parempaa säilyttämistä varten käytetään puhdistusmenetelmää. Ilman virtaus tietyillä nopeuksilla ja lämpötila- ja kosteusparametreilla tuotteiden läpi, antavat ilmaa kullekin vihannelle, mikä vaikuttaa positiivisesti tuotteiden säilyvyyteen ja laatuun.